刀鯧魚怎么吃

刀鯧魚雖然營養(yǎng)不夠豐富，但是它的肉質(zhì)絲毫不遜于鯧魚，在無法吃到鯧魚的情況下，可以借刀鯧魚來嘗嘗鮮。不過刀鯧魚怎么吃呢？刀鯧魚的做法與其他魚的做法一樣嗎？下面我們以蘿卜刀鯧魚的做法為例說說刀鯧魚怎么吃！

蘿卜刀鯧魚

材料：刀鯧魚、蘿卜、油、鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖、黑胡椒粉、姜、大蒜、青椒、紅椒

做法：1、大蒜、姜、青紅椒洗凈切末；蘿卜洗凈切成厚片，再一分四。

2、刀鯧魚處理干凈，表皮劃刀，抹上少許鹽，倒入料酒腌制半小時左右。

3、拿一空碗，依次放入料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖和黑胡椒粉攪拌均勻備用（比例按自己喜好調(diào)配）。

4、鍋中倒油燒熱，下蒜末和姜末炒香，緊接著下刀鯧魚煎至兩面微黃。

5、將步驟3中調(diào)好的醬汁一并倒入鍋中，并加適量開水（與魚身持平）。

6、倒入蘿卜，讓蘿卜充分入味兒，然后大火煮至湯汁濃稠，最后撒上青紅椒即可。

PS：后面調(diào)料均有咸味，所以腌制的時候，鹽量不宜太多，以免成品太咸了。