無辣不歡的吃貨們,相信都嘗過酸辣雞雜的美味,雞雜搭配辣椒經(jīng)過爆炒,十足下飯,連一些平時很少吃辣的小伙伴們都被這濃香的滋味給勾起了食欲,那么酸辣雞雜飯要怎么做好吃呢?只要你掌握以下3個技巧,這道美味手到擒來!
技巧1:爆炒雞胗要用大火快炒,不要炒制時間太長,以免雞胗口感老韌。
技巧2:可根據(jù)個人口味決定要不要額外加鹽,因為泡椒、豆瓣醬、醬油都有咸味。
技巧3:在烹飪雞雜時,一定要長時間高溫燜煮,保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,保證食用安全。