雞血怎么做好吃

你太優(yōu)雅，不肯放下身段食雞血？那么，換一種方式，讓你愛(ài)上雞血。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹雞血怎么做好吃，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)。

一、酸辣雞血

材料：雞血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花

做法：

1、將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。

3、取沙鍋倒入過(guò)濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。

二、雞血湯

原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克

調(diào)料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1、雞肉切絲；

2、豆腐和雞血切成小條；

3、海米用沸水泡發(fā)好；

4、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干；

5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；

6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開(kāi)甩入湯內(nèi)；

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。