瀨尿蝦的家常做法

瀨尿蝦的做法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。每一種做法都有不同的風(fēng)味，清淡的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨(dú)特的鮮味，而重口味的做法則更能滿足多數(shù)人的味蕾需求。接下來(lái)，一起來(lái)看看瀨尿蝦的家常做法有哪些吧。

清蒸瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦，蔥，姜

1、先將瀨尿蝦洗凈，用剪刀對(duì)半剪開(kāi)方便入味。

2、將姜切片、蔥切段。

3、將瀨尿蝦排放盤(pán)中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。

椒鹽瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦，朝天椒，食鹽，蔥，姜，蒜，料酒，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，植物油

1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。

2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。

5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

鹽水瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，姜汁，玫瑰露

1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養(yǎng)吐出污物。

2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露。

3、調(diào)和好以后，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。

4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤(pán)。

5、最后再撒上一些切好的青紅椒絲即可。

香辣瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒(燈籠椒)，花椒，豆瓣醬，姜，蔥

1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝干，蔥和辣椒切段，姜切片。

2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。

3、然后把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒即可出鍋。