酸棗仁的選購技巧

酸棗仁是全部來源于野生的品種，主產(chǎn)于河北、山西、遼寧、河南、山東等地。酸棗仁以產(chǎn)于太行山麓河北邢臺及同區(qū)域的酸棗仁質(zhì)量最佳。由于受產(chǎn)量的限制，酸棗仁價格幾年來漲幅很大，因此市面上也有一些不法商家用理棗仁、枳椇子偽充酸棗仁使用，大家一定要注意鑒別。接下來，媽網(wǎng)百科為大家支招酸棗仁的選購技巧，一起來看看吧！

酸棗仁一般是秋末冬初采收成熟果實，除去果肉及核殼，收集種子，曬干。真品呈扁圓形或扁橢圓形，長5~9毫米，寬5~7毫米，厚約3毫米。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，種皮較脆，胚乳白色，氣微，味淡。

偽品的理棗仁為鼠李科植物滇酸棗的干燥成熟種子，呈扁圓形或扁橢圓形，長4~8毫米，寬4~6毫米，厚1~3毫米。表面黃棕色至紅棕色，有光澤，味酸，帶油膩性。

偽品枳椇子為鼠李科植物枳椇的干燥成熟種子。呈扁圓形，直徑3~3．5毫米，厚1．5~2．5毫米，厚1．5~2．5總的來說，酸棗仁正品個體大，顏色以紫紅或紫褐色為優(yōu)，非常有光澤，而理棗仁、枳椇子個體小，顏色和酸棗仁差異大。從外表來偽品和真品還是有明顯差異的，仔細(xì)辨別就能看得出來。