黑牛肝菌是什么

黑牛肝菌學(xué)名棗銅色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品種，營(yíng)養(yǎng)豐富口感獨(dú)特，是一種可食用的蘑菇，安全無(wú)毒。它外邊和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

黑牛肝菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美，是真正不可多得的美味佳肴。用來(lái)炒菜，口感爽滑，味道鮮美；用來(lái)煲湯，則香氣四溢。在巴斯克地區(qū)和意大利經(jīng)常被拿來(lái)食用。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之間，菌蓋呈暗褐色，菌柄上沒(méi)有環(huán)狀物，約6-10厘米長(zhǎng)，通常較菌蓋的直徑小。孢子未成熟時(shí)是灰白色的，之后會(huì)轉(zhuǎn)成黃色。會(huì)在夏天和秋天時(shí)出現(xiàn)。