人參烏雞湯要用什么鍋燉

相信很多人在平時(shí)的生活里面都是喜歡煲湯喝的，尤其是家庭主婦，閑來(lái)無(wú)事，都會(huì)給家庭成員燉上一鍋美味的湯品，不僅對(duì)身體健康有著很好的幫助，其實(shí)也是有利于養(yǎng)生哦。在日常生活中，廚具已經(jīng)是多種多樣，人們想要煲湯選擇的廚具也比較多，像砂鍋、高壓鍋、電飯煲等，都是能夠用來(lái)煲湯的。那么想要燉出最美味的湯品，應(yīng)該使用什么鍋呢？媽網(wǎng)百科就以人參烏雞湯為例，教大家用什么鍋，烹飪出最美味的人參烏雞湯，不得不懂的煲湯小技巧看過(guò)來(lái)！

在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來(lái)的湯最為濃厚。人參烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。因?yàn)樯板亴儆谌藗冊(cè)谄綍r(shí)的時(shí)候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時(shí)候，具有了導(dǎo)熱均勻的效果，且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周?chē)匦砸彩鞘值暮?，水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說(shuō)，砂鍋進(jìn)行煲湯的話(huà)口味也是十分的純正，喝的時(shí)候濃香潤(rùn)口。

煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來(lái)的湯美味之極。

其實(shí)不加中藥?kù)覟蹼u湯用什么鍋無(wú)所謂，只是時(shí)間差別的問(wèn)題。如果時(shí)間倉(cāng)促，不想要耗費(fèi)太多的時(shí)間，也可以用高壓鍋燉人參烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來(lái)的湯品味道不咋地。