豬蹄怎么燉才更容易爛

因為燉豬蹄的營養(yǎng)價值很高，而且燉豬蹄的味道也非常的好，不少人在下班的時候就會捎帶幾個肥大的豬蹄回家自己改善改善伙食，改善伙食那是好事呀，但是要想吃到香濃軟爛的燉豬蹄，究竟要怎么燉才更容易爛呢？這就是個問題了！不過，大家也別擔(dān)心，媽網(wǎng)百科就在這里為大家支支招！

燉出美味豬蹄的四大要點：

招數(shù)一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。

招數(shù)二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。

招數(shù)三：要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質(zhì)凝固，所以不放一點鹽。

招數(shù)四：要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。

媽網(wǎng)小碎語：燉豬蹄要想燉的好吃，以上幾招是必須知道的，很多的人在燉豬蹄的時候總是燉不爛，那就是方法沒掌握了，掌握了燉豬蹄的小技巧，何愁豬蹄燉不爛呢！