白灼基圍蝦要怎么去蝦線

一般我們吃白灼基圍蝦時，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基于防止細菌感染的考慮。那么，有什么方法可以又快又干凈地去除蝦線呢？下面媽網(wǎng)百科為你支妙招！

首先用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線。

注意在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團物質(zhì)，蝦線也會被帶出來了。