甜酸角的營(yíng)養(yǎng)

每逢炎炎夏日，我們廣東這邊會(huì)喝酸甜可口的酸梅湯，這是消暑止渴的清涼飲料。可是在云南省的南部地區(qū)，人們用就會(huì)用甜酸角加紅糖煮水制成清涼消暑飲料，其作用就是同我們的酸梅湯一樣。那么甜酸角有什么營(yíng)養(yǎng)？我們一起來了解一下。

（1）酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，一般來說，我們都會(huì)把甜酸角做成調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。用甜酸角制成的飲料酸甜鮮美，祛暑解熱，在云南地區(qū)還會(huì)將酸角汁放在消閑食品米涼粉、米干、米線中做調(diào)味料，酸辣開胃，令人大開食欲。

（2）酸角果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中鈣的含量是所有水果中的首位。所以，在醫(yī)藥方面酸角也被人們廣泛運(yùn)用。書中就有記載說食用酸角可治腹瀉、氣脹等，還可以殺死人體內(nèi)的寄生蟲。

（3）甜酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機(jī)酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實(shí)的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。甜酸角所含的營(yíng)養(yǎng)素絕對(duì)不比任一種果類的低。