味精的作用

味精又被稱是味素，是我們生活中調(diào)味料的一種，其主要成分為谷氨酸鈉。在中國(guó)菜里用的最多，除了炒菜和燉菜，也可以用于湯和調(diào)味汁。那么我們身邊熟悉的味精有什么作用呢？我們一起來(lái)看看。

（1）增加食物的鮮味。味精本身來(lái)說(shuō)對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能提升食品的鮮味，有鮮味的食物自然就會(huì)引起人們食欲，食欲提高了就會(huì)有助于提高人體對(duì)食物的消化率。

（2）緩解神經(jīng)衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸鈉，這種化學(xué)物質(zhì)據(jù)研究有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。雖然作用比較小，還是谷氨酸鈉對(duì)我們的身體還是有一定的作用。