松花蛋腸的做法

要做出美味健康的松花蛋腸，從雞蛋和松花蛋的挑選，到熬制香料水、灌腸，到最后的滅菌處理，都非常重要呢！不過(guò)想要自己在家做松花蛋腸，也沒(méi)那么復(fù)雜。

主料：雞蛋500克，松花蛋4個(gè)

調(diào)料：食鹽5克，味精3克，料酒5克，生抽5克

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，將雞蛋全部打入盆里面。松花蛋去殼后洗凈，切成小塊。

2、將切成塊的松花蛋也加入雞蛋盆里里面，加入食鹽、料酒、生抽以及少許的味精，打開(kāi)手動(dòng)打蛋器，攪拌均勻。

3、灌腸妙招：喝完2L的可樂(lè)，將帶瓶嘴的那部分剪下來(lái)，作為灌腸的工具，將可樂(lè)瓶的嘴對(duì)準(zhǔn)腸衣，連接到一起。

4、用飯勺，裝起第2步的松花蛋液，灌入可樂(lè)瓶子中，然后就填充到腸衣里面了。

5、將所有的松花蛋液都填充完畢后，用細(xì)繩子系緊腸衣的口，同時(shí)中間也分段加繩子系緊，像平常見(jiàn)到的臘腸一樣。

6、準(zhǔn)備一鍋清水，將臘腸冷水下鍋，開(kāi)大火煮熟，煮熬水沸騰后，就調(diào)成中小火，繼續(xù)煮10-15分鐘就可以了。

7、撈起全部臘腸，晾涼后用刀切成片狀，就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了！