眉豆花生豬骨湯的做法

眉豆花生豬骨湯屬于一道老火靚湯，需要用耐心、愛心慢火細煲才能出真滋味，如果您家里的先生或者孩子濕氣較重，在寒冷的冬天里，媽媽們可以嘗試著煲一鍋眉豆花生豬骨愛心湯水，不僅能讓家人身體健康，還能使工作、學習疲憊的丈夫、兒子感受到濃濃的愛意。下面我們一起來看看眉豆花生豬骨湯是怎么做的吧！

材料：豬筒骨、花生、眉豆、紅棗、鹽、陳皮、蒜瓣

做法：

1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗凈；陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；

2、豬脊骨洗凈放入開水中煮5分鐘，取出后用清水洗凈；

3、鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，放入以上各用料再燒，慢火煮3小時，視豬骨、雞腳酥爛時下精鹽調(diào)味即成。

這道湯水的關(guān)鍵是要慢火燉煮，眉豆雖然說含有豐富的蛋白質(zhì)，但這些蛋白中有些是有毒的，而且眉豆中還含有凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以眉豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。