泡打粉和酵母發(fā)面哪個(gè)好

泡打粉和酵母都是活兒很好的發(fā)面能手，那我們在制作面點(diǎn)的時(shí)候應(yīng)該選哪一個(gè)比較好呢？其實(shí)這是沒有定論的，因?yàn)槎叨加懈髯缘膬?yōu)缺點(diǎn)，不過從健康方面考慮，媽媽網(wǎng)百科還是推薦大家使用酵母，這并不是有錢任性在作祟（沒錯(cuò)，酵母是貴一些），這主要還是因?yàn)榻湍甘褂玫氖巧锇l(fā)酵原理，沒有太多化學(xué)成分的參與，對(duì)人體來說更加安全無害。

泡打粉是一種化學(xué)制劑，經(jīng)常食用可能會(huì)對(duì)我們的身體有害，而且很多泡打粉中都加入了鋁鹽成分，它會(huì)損傷我們的腦細(xì)胞，變“腦殘”可是一件很可怕的事情哦！酵母就是重在比較健康，不過它的發(fā)面速度確實(shí)是比泡打粉慢很多。

總結(jié)

泡打粉：優(yōu)點(diǎn)——發(fā)面快，不受溫度濕度影響；缺點(diǎn)——含化學(xué)物質(zhì)，存在危害。

酵母：優(yōu)點(diǎn)——健康安全，起發(fā)效果好；缺點(diǎn)——耗時(shí)長，受溫度濕度影響。