荷葉粉蒸肉是哪里的菜

荷葉粉蒸肉是哪里的菜呢？其實(shí)荷葉粉蒸肉屬于浙江菜，主要原料是五花肉，口味是香，工藝是蒸，制作難度屬于高級(jí)。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時(shí)杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來(lái)蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

1、荷葉粉蒸肉是杭州享譽(yù)頗高的一種特色名菜。它始于清末，相傳與西湖十景之一的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。

2、“曲院風(fēng)荷”在蘇堤北端。宋時(shí)，九里松旁，舊有曲院，造曲以釀官酒，其地方植荷花，所以舊稱“曲院荷風(fēng)”。到清康熙時(shí)改為“曲院風(fēng)荷”，另建亭，在蘇堤跨虹橋北。同時(shí)，還在東面建造了迎熏閣、望春樓，西面建復(fù)重廊，荷花眾多。每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，實(shí)為游人所鐘愛(ài)的去處。

3、荷葉粉蒸肉是當(dāng)?shù)睾贾莶损^廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，特用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和調(diào)味的肉包裹起來(lái)蒸制而成。以后，隨著西湖“曲院風(fēng)荷”逐漸盛名，荷葉粉蒸肉也是聲譽(yù)日增，成為1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。