吉士粉是什么？很多人對吉士粉很陌生的，但是糕點師傅卻對吉士粉很熟悉。其實吉士粉是一種香料粉，主要是呈粉末狀，淺黃色或者橙黃色。吉士粉本身就是帶有一股濃濃的果香味和奶香味，一般是當做穩(wěn)定劑、疏松劑還有食用色素、食用香精來用的。
最開始吉士粉是在西餐里面使用的，主要是用來制作點心和布丁，后來是廚師間的不斷交流和學習都引進到中國來的，現(xiàn)在一些中式菜肴烹制也是用吉士粉的。
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