小蘇打粉與蘇打粉的區(qū)別

很多人都聽說過蘇打、蘇打粉、小蘇打、小蘇打多分等等，那么小蘇打粉和蘇打粉是不是一樣的呢？蘇打粉和小蘇打粉的區(qū)別有哪些？

其實(shí)小蘇打粉和蘇打粉是差不多的，但是也有些區(qū)別。小蘇打粉是晶體，蘇打粉是粉末。小蘇打粉即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火；蘇打粉是白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶。蘇打粉堿性更強(qiáng)一些，小蘇打粉加熱后會(huì)轉(zhuǎn)變成蘇打粉。