黃蜆子的做法

黃蜆子又名青柳蛤，在日常生活中是一種常見(jiàn)的食品，因其獨(dú)特的口味受到人們的廣泛青睞。黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)虛、清熱涼肝的功效，適當(dāng)吃黃蜆子對(duì)人們的身體健康有好處。大家知道黃蜆子的做法有哪些嗎？下面給大家簡(jiǎn)單介紹兩種以供參考，有興趣的朋友們趕緊動(dòng)起來(lái)哦。

一、黃蜆子湯

原料：黃蜆子、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將新鮮的蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用；蔥切段、 姜切片備用。

2、準(zhǔn)備半鍋水放入蔥段、姜片、黃蜆子，大火開(kāi)煮，有個(gè)別開(kāi)口的就撈出來(lái)，直至所有的都撈出來(lái)。

3、繼續(xù)加熱原湯，滾開(kāi)一會(huì)兒然后關(guān)火沉淀原湯，煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分晾涼。

4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即可。

二、爆炒黃蜆子

原料：黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。

做法：

1、將新鮮的黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般開(kāi)鍋后兩三分鐘就關(guān)火。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜等配料，把蔥都變成了蔥花。

2、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來(lái)放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，這樣味道會(huì)更好。

3、加入黃蜆子與醬汁混合，感覺(jué)肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出鍋。