苦瓜排骨湯的做法

苦瓜排骨湯的主要材料是苦瓜和排骨，如果你不抗拒苦瓜的苦味，同時又喜歡排骨的話，不妨跟著媽網百科一起來學學這道清熱解暑的補湯是怎么做的吧！

材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子

做法：

1、 洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；

2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結，姜切大片；

3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片；

4、 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。