蔥油鳥貝的做法

很多人愛(ài)吃鳥貝，但是卻覺(jué)得貝類想要做得營(yíng)養(yǎng)美味都很不簡(jiǎn)單，所以往往不知如何下手。其實(shí)鳥貝的做法很簡(jiǎn)單，其肉質(zhì)有勁道又爽口，香辣、麻辣、醬香、紅燒、蔥油都是不錯(cuò)的選擇。蔥油鳥貝的做法最為常見(jiàn)，同時(shí)，也有不少朋友都覺(jué)得這樣的做法既鮮香又原汁原味。下面一起來(lái)看看蔥油鳥貝怎么做吧！

需要準(zhǔn)備的材料：鳥貝500g，蒸魚豉油30ml，油適量，姜片5片，蔥絲適量，辣椒絲適量

1、鳥貝剖開(kāi)后去除腸線，洗凈備用。

2、鍋中放入姜片和適量清水大火燒開(kāi)，蔥切細(xì)絲備用。

3、將鳥貝放入燒開(kāi)的水中汆燙一下，水的顏色剛剛變白，鳥貝表面微微卷曲即可撈出。

4、盤子底部鋪蔥絲，將鳥貝放在蔥絲上，在最上面放上少量蔥絲和辣椒絲，倒入蒸魚豉油。

5、將燒熱的油澆在鳥貝上，拌勻即可食用。

做這道小海鮮佳肴時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)，汆燙鳥貝時(shí)間不宜過(guò)久，待水的顏色變白就撈出，不要等到水再次燒沸，那樣鳥貝就老了；水中加幾片姜片正好可以去除鳥貝的腥氣；蒸魚豉油的咸淡味足夠，所以之后就可以不用加鹽和味精了；油一定要燒熱，燒到冒煙的狀態(tài)，但是油不宜過(guò)多，不然會(huì)感覺(jué)很油膩。