大豆油的顏色

一般的植物油是壓榨出來(lái)便可以食用，但是大豆油并非如此。大豆油分為大豆原油和成品大豆油，未經(jīng)處理的大豆原油不允許食用的。在市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的大豆油也有有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之分，不同層次的大豆油的顏色也會(huì)有所區(qū)別，下面我們來(lái)區(qū)分一下大豆油的顏色：

1、如果是較為優(yōu)質(zhì)的大豆油顏色呈黃色至橙黃色。而且這種類(lèi)型的大豆油是具有大豆油固有的氣味和大豆油固有的滋味，無(wú)異味，完全清晰透明。

2、如果是次質(zhì)的大豆油顏色會(huì)稍微深一些，呈棕色至棕褐色，稍混濁，有少量懸浮物。大豆油固有的氣味平淡，微有異味，如青草等味。

3、那么，劣質(zhì)的大豆油則會(huì)顯得非常混濁，有大量懸浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕?，還有苦味、酸味、辣味及其他刺激味氣或不良滋味。