小鍋米線的做法

小鍋米線味美，制作方法也十分簡單。

制作原料：

主料：

米線1碗

輔料：

雞腿2只、豬肉50g、娃娃菜50g、生菜35g、酸黃瓜1根、酸腌菜1大茶匙、蒜苔1把、豬大骨頭1大塊

調(diào)料：

食鹽2g、醬油1小茶匙、雞精1g、蔥1根、花椒6粒、豆瓣醬1茶匙、植物油適量、鮮花椒3粒、芝麻油1小茶匙、香菜1根

制作方法：

1、豬大骨洗凈備用；準備泡椒黃瓜和酸腌菜備用。

2、將豬大骨放入鍋內(nèi)，加入足量的水；加蓋熬煮2個小時以上，取大骨湯備用。

3、雞腿洗凈剁小塊備用。

4、炒鍋放火上，放入適量食用油，下花椒和青花椒爆香。

5、放入豆瓣醬炒出紅油；放入雞丁翻炒。

6、翻炒雞丁入味后，加入醬油和生姜汁。

7、加入適量的水，加鍋蓋后燜煮，至湯汁變濃入味后，關(guān)火，加入雞精調(diào)味備用。

8、豬肉洗凈剁碎末備用，香菜和蒜苔洗凈切碎備用。

9、酸黃瓜切片備用，取小鍋燒熱，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。

10、煮開湯后，放入生菜、娃娃菜燙熟。撈出放在步驟9的小鍋中。

11、倒入剛煮好的大骨湯。

12、另取一鍋加入清水燒開，煮軟提前泡好的米線。

13、將煮好的米線放入已倒入煮湯的砂鍋內(nèi)，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。

14、放入切碎的蒜苔和香菜，最后澆上雞肉醬，即可成就一鍋美味米線。