花生豬骨湯的食材選購

想要做出鮮美可口的花生豬骨湯，食材的選購非常關(guān)鍵，然而對于沒有做過湯類或是做湯類很少的朋友，挑選花生豬骨湯的食材沒有多少經(jīng)驗，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家花生豬骨湯的食材選購方法！

豬骨的選購方法：

1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬骨。

3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。

花生仁的選購方法：

1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。

2、因為紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會是淡紅的。

3、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點”，這是因為花生米撐開紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過染色，這些露出的“小白點”必定也會被染紅。

4、對于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購買；若花生仁的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，色澤出現(xiàn)霉色則不宜購買。