黃豆?fàn)F豬腳的做法

豬腳富含膠原蛋白，極有韌性，黃豆吸足了豬腳的油脂，酥爛可口，肥而不膩。因此黃豆?fàn)F豬腳的搭配可謂是絕佳的，那么黃豆?fàn)F豬腳的做法是什么呢？黃豆?fàn)F豬腳怎么做呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下吧。

一、首先準(zhǔn)備好黃豆?fàn)F豬腳的所有制作材料：。豬腳2只，黃豆150克，八角1個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，蔥結(jié)1個(gè)，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量

二、黃豆?fàn)F豬腳的具體步驟做法如下：

1、豬腳兩個(gè)，斬成小塊刮毛洗凈，鍋中放水，放入豬腳汆燙兩分鐘至血沫出來(lái)，洗凈待用。

2、將洗凈的豬腳、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒(méi)全部食材。

3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時(shí)。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。

三、黃豆?fàn)F豬腳的烹飪小訣竅：

1、豬腳上可能有毛毛，洗的時(shí)候要清除，以免影響口感。

2、用小火悶燒，這樣的豬腳才入味酥爛，期間注意翻動(dòng)幾下，以免粘底糊鍋。