青瓜皮蛋湯怎么做

青瓜皮蛋湯不僅好喝而且還很有營養(yǎng)，它的做法自然吸引了很多人去探索，那么該怎么做呢？在這里給大家介紹五種做法：

做法一：

制作材料：

主料：青瓜300克輔料：松花蛋（鴨蛋），100克調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蠶豆)20克，植物油30克；

制作方法：

1、將青瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用；

2、將皮蛋去殼，改成8塊；

3、撲干豆粉，下油鍋炸好待用；

4、燒鮮湯，下青瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。

制作工藝：

1、皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；

2、青瓜不能久煮，久煮無清香味；

3、本品有油炸過程，需備植物油約150克。

做法二：

原料：青瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。

做法：

1、將青瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；

2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。

3、放入青瓜翻炒，加入開水，大火燒開。

4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

做法三：

制作原料：皮蛋三個，每個切成六塊；干淀粉一湯匙

做法：

1、青瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）；

2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。

做法四：

做法：煮；

口味：咸鮮味；

準備時間：5分鐘；

烹飪時間：<5分鐘；

材料：

主料：松花蛋2個、青瓜1根；

調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量；

做法：

1、皮蛋剝殼，姜洗凈切片，青瓜洗凈切片；

2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書上介紹的小竅門（用線切皮蛋），很方便，也不容易散碎；

3、鍋內(nèi)水燒開后，放入姜片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入青瓜片燙三十秒，調(diào)入鹽，雞精即可。

做法五：

材料：青瓜 皮蛋 姜 鹽 味精 色拉

做法：

1、青瓜洗凈后用刮刀刮薄片，皮蛋去殼，洗凈切塊，待用。

2、鍋里放姜片，水開后放入皮蛋塊和少量色拉油，轉(zhuǎn)小火煮約五六分鐘。

3、在水開的狀態(tài)下放入青瓜片馬上關(guān)火，用余溫把青瓜片燙熟，調(diào)鹽，味精，起鍋。