豬腳姜的可以吃多久

豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補(bǔ)食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤(rùn)。豬腳姜如此富有營(yíng)養(yǎng)，燉上熱氣騰騰的豬腳姜到底可以吃多久呢？掌握這些秘訣，您不在為吃多久而擔(dān)憂了！

一、溫馨小提示

1、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料，加姜及豬腳時(shí)必須吸至極干，否則多余的水份會(huì)令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質(zhì)，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。豬腳吃前兩天加入就可以了。

2、豬腳在醋里很容易煲爛，所以不用同時(shí)加進(jìn)去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨頭），不急吃的話。

3、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。

二、產(chǎn)婦什么時(shí)候可以吃豬腳姜

雖然姜醋是產(chǎn)后補(bǔ)品，但不建議婦女產(chǎn)后立即進(jìn)食。產(chǎn)婦產(chǎn)后需要一段時(shí)間康復(fù)身體，飲食也得從清淡開始，循序漸進(jìn)，而豬腳姜比較肥膩。如果產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周后（自然產(chǎn)3～4天后），身體恢復(fù)良好則可以吃點(diǎn)豬腳姜。

但是，豬腳很肥膩，這些醋汁含有很高的飽和脂肪，食用時(shí)并不覺得肥膩，產(chǎn)婦很容易不自覺地多吃了。所以并不建議天天使用，如果吃多了油膩的食物，會(huì)讓哺乳的寶寶大便次數(shù)增多粘膩。臨床上，有的寶寶發(fā)現(xiàn)上述大便問題，哺乳的母親一停止吃豬腳姜，孩子就好轉(zhuǎn)了。

三、豬腳姜非必須吃 可找替代物

豬腳姜并非下奶和補(bǔ)鈣必須品，完全有其他食物可以取代。下奶的食物還有花生、章魚、木瓜等，豬腳也可以烹飪成章魚煲豬腳、通草煲豬腳等，客家人的糯米酒也是下奶佳品，這種酒里面也有大量的姜，能起驅(qū)風(fēng)作用。而含高鈣的姜醋汁，可以用脫脂奶、低脂奶、加鈣豆奶等替代，哺乳期的產(chǎn)婦也得吃點(diǎn)鈣片

此外，姜醋的存放也須注意。豬腳姜如果不斷翻煲也有變質(zhì)的機(jī)會(huì)，吃剩的姜醋要存放入冰箱。