家常的紅豆馬蹄糕的做法很簡(jiǎn)單,以紅豆、馬蹄粉等為原料,根據(jù)媽網(wǎng)百科下面指引的方法烹制,即使是剛剛?cè)腴T的媽友,也能制作出一道美味又精美的紅豆馬蹄糕。下文所分享的紅豆馬蹄糕的做法,具備了制作材料、詳細(xì)的制作步驟,我們一起來看看吧。
制作紅豆馬蹄糕所需要的材料:大田馬蹄粉500克,冰片糖650克,紅豆150克,清水400克(大約8飯碗水,熟練后,媽友們可以按自己的檢驗(yàn)酌情加減)
紅豆馬蹄糕的具體做法:
1、紅豆洗凈用清水浸3小時(shí),用真空煲將水燒開,放入紅豆煮15分鐘,放回真空煲燜45分鐘(因?yàn)榧t豆比較不容易煮爛,為了紅豆馬蹄糕的口感,這一點(diǎn)很重要,媽友們要耐心等待)。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開,攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中,邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝干水份,放入粉漿里拌勻。
6、在蒸盤內(nèi)刷上一層油,倒入粉漿,隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
溫馨提示:
1、馬蹄粉的量應(yīng)適度,過多不疏松而板結(jié),過少不飽滿;
2、拌粉時(shí)應(yīng)稍稀一點(diǎn),不然蒸好后不滋潤;
4、制作紅豆馬蹄糕如果想有點(diǎn)顏色就用紅糖,亦可以用冰糖,養(yǎng)顏。