豬腳怎么做不油膩

豬腳，脂肪含量較高，因此站在營養(yǎng)的角度，每次吃一塊就好了，高卡路里的食物不是誰都能hold住。其實(shí)豬腳的肥膩還是讓很多人靜靜遠(yuǎn)觀而言，尤其是不喜歡吃肥肉的朋友，豬腳好吃，偏偏肥肉多。其實(shí)這也不是事，很多時(shí)候豬腳的美味會讓人忘記其肥肉的存在，甚至因?yàn)橛蟹嗜饪诟胁鸥榆浘d。享受的過程總是快樂的，吃完豬腳后各種不適就表現(xiàn)出來了，好油膩，吃什么都無感。有什么辦法能做出不油膩的豬腳嗎？

其實(shí)也簡單，做豬腳之前先將其放入水中焯幾分鐘，就可以去掉多余的油脂，同時(shí)還能降低熱量。然后在制作的時(shí)候多放點(diǎn)醋，甜醋、黑醋都可以，醋的酸味能降低豬腳的肥膩感覺。一起看看不肥膩豬腳的具體做法：

1、豬腳洗凈翻入鍋中燙一燙，撈起。這一步就是飛水，飛水是南方人烹飪時(shí)候慣用的方法，很奏效。

2、豬腳撈起后，倒掉鍋中的水，加入少量的油，放入一兩顆草果、三四粒八角、豬腳和一點(diǎn)桂皮，炒香。

3、食材超軟后放入鍋中慢火煮二或三個(gè)小時(shí)左右，不要忘記加點(diǎn)醋。