豬腳的做法大全

豬腳因為含有膠原蛋白，因此吃起來總感覺十分奇妙，雖然有些肥肉但是很多人都能接受，當然吃多了就另當別論。試試上豬腳吃2-3塊會覺得膩膩的，如果不想吃那么油膩的豬腳，也有方法。將豬腳燉湯，吃起來不會那么油膩，畢竟喝湯吃肉分散了豬腳的膩感，讓人覺得沒有那么油膩，不過即使豬腳不油膩，也建議每次吃1塊就可以了，豬腳屬于高卡路里的食物。下面介紹幾種豬腳做成的美味，一起感受一下。

鹵豬腳

原料：豬腳、花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。

做法：

1、豬腳洗凈，切塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

2、將豬腳放入燉鍋中，加入適量的清水，然后加入料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開。

3、豬腳煮滾后，轉小火燉2個小時。最后加入白糖或者冰糖即可。

4、出鍋撒蔥花裝飾即可。

蓮子茯苓煲豬腳

原料：豬腳、蓮子、云苓和淮山。

做法：

1、蓮子、云苓和淮山等中藥材洗凈備用。

2、洗凈豬腳，用刀刮去細毛，斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

3、鍋中加水煮沸，放入所有豬腳和湯料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：健脾祛濕、補腎益氣、強筋健骨。

豬腳姜

原料：豬腳、生姜、油、醋、雞蛋。

做法：

1、將豬腳洗凈后斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

2、生姜洗凈輕拍，放入鍋中煎煮兩面微黃，舀出。

3、準備10-15只雞蛋，煮熟后剝殼。注意雞蛋不要煮的太老。

4、瓦煲中倒入3-4瓶甜醋，如果太多了則少放一些。

5、將豬腳、雞蛋和生姜都放入裝有甜醋的瓦煲中，燜30分鐘即可。