花生黃豆豬腳湯的烹飪技巧

花生黃豆豬腳湯的烹飪方法非常的簡(jiǎn)單，只需要將食材準(zhǔn)備好，把握好烹飪的時(shí)間，就能夠做出這道營(yíng)養(yǎng)又美味的佳肴出來(lái)。經(jīng)過(guò)熬制的花生黃豆豬腳湯不僅賣(mài)相好，口感也是非常棒的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于這道美味的烹飪技巧！

1、在選購(gòu)食材的時(shí)候最好選擇豬前腳，因?yàn)樗闹据^后豬腳少，筋多，剁豬前腳的時(shí)候一定要讓賣(mài)肉的老板代勞，家用菜刀一般很難剁開(kāi)，如果家里人多，可以要全只豬前腳，2—3人的話(huà)建議半邊,另外豬手有很多細(xì)毛，要耐心用鉗子拔干凈，或者用火燒干凈，豬手關(guān)節(jié)處窩藏一些白色的污垢要刮干凈；

2、花生和黃豆要提前浸泡，不然比較難煮爛；

3、棗可加可不加，枸杞僅為裝飾用；

4、生煲湯顏色不算好看，湯色會(huì)發(fā)黑，屬于正常反應(yīng)，不影響湯品。

另外，我們?cè)賮?lái)了解一下關(guān)于這道花生黃豆豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

需要提醒大家的是，在食用豬蹄時(shí)不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，不過(guò)可以用綠豆治療。