赤小豆

麻黃連翹赤小豆湯出自張仲景的《傷寒論·辨陽(yáng)明病脈證并治》，一種效果良好的中藥湯飲，主治兼有表邪的濕熱黃疸病證。有濕熱傷寒癥的朋友不妨在醫(yī)師的指導(dǎo)下嘗試飲用麻黃連翹赤小豆湯。麻黃連翹赤小豆湯的做法簡(jiǎn)單，大家可自行前往藥房購(gòu)買(mǎi)中藥材，然后在家熬制。

湯方：麻黃二兩（去節(jié)），連翹二兩，杏仁四十個(gè)（去皮、尖），赤小豆一升，大棗十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二兩（切），甘草二兩（炙）。上八味，以潦水一斗，先煮麻黃，再沸，去上沫，內(nèi)諸藥，煮取三升，分溫三服，半日服盡。

中醫(yī)常用本方運(yùn)用于濕熱黃疸及腎炎“水腫”濕毒侵淫證的治療，請(qǐng)大家務(wù)必對(duì)癥用藥，避免引起不良反應(yīng)。

赤小豆不僅僅是一種中藥材，也是滋補(bǔ)效果極佳的一種湯料。用赤小豆單獨(dú)或者與其他食材一同煲湯飲用可消除便秘、減輕體重、驅(qū)寒、促進(jìn)心臟與腎臟的功能，達(dá)到健身滋補(bǔ)的目的。赤小豆常與鯪魚(yú)、豬骨等一同煲湯，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家簡(jiǎn)單介紹幾種赤小豆煲湯的做法。

赤小豆湯

材料：赤小豆400克，洋蔥50克，核桃5克，小麥面粉30克，紅辣椒2克，植物油20克，鹽5克

1、赤小豆經(jīng)過(guò)挑選、洗凈，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當(dāng)水燒開(kāi)，撇去沫子，再用文火煮一個(gè)半小時(shí)。

2、單獨(dú)炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和面粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。

3、把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續(xù)煮20分鐘。

4、上桌時(shí)往湯里加香芹菜末即成。

粉葛赤小豆煲鯪魚(yú)湯

材料：粉葛一個(gè)（1斤左右），赤小豆2兩，鯪魚(yú)兩條（1斤），胡蘿卜半個(gè)，排骨少量，陳皮2塊，蜜棗2個(gè)

1、鯪魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，排骨飛水，瀝干水份。

2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗干凈，用水泡著；陳皮泡軟刮去白色的馕。

3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進(jìn)冷水里大火燒開(kāi)。

4、熱油鍋把鯪魚(yú)兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進(jìn)開(kāi)水里。

5、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味。

赤小豆蓮藕豬骨老火湯

材料：80克赤小豆，500克蓮藕，1片陳皮，400克豬骨，1300毫升水，少許鹽

1、赤小豆洗凈瀝干備用。

2、蓮藕去皮洗凈，切塊。

3、陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。

4、豬骨洗凈，放進(jìn)沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。

5、按下「湯」鍵后選擇「老火湯」程序，然后按指示將所有材料和水放入電飯煲中。烹調(diào)時(shí)間設(shè)定為2小時(shí)，然后按「烹調(diào)」開(kāi)始煮。

6、程序完成后加入鹽調(diào)味即可。

赤小豆粥的做法很簡(jiǎn)單，最常見(jiàn)的熬制方法是直接用赤小豆和糯米一同熬制，大家也可根據(jù)自己的喜好加入其他的一些五谷雜糧食材，口感更佳。赤小豆煮粥比較難煮爛，大家注意要提前先浸泡開(kāi)再用來(lái)熬粥。

做法一：

主料：赤小豆150克，糯米150克。

做法：取赤小豆50克，溫水浸泡2～3小時(shí)，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，將爛時(shí)，選用粳米50克（淘?xún)簦?，放入赤小豆湯?nèi)，共煮為希粥。早晚溫?zé)犷D服。

功效：利水、滲濕。用于體型肥胖，面色虛浮不實(shí)者。

做法二：

主料：玉米須50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。

做法：將玉米須加水適量先煎10分鐘。赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。

功效：適用于治療陽(yáng)虛水泛見(jiàn)體型胖大、倦怠、苔白膩。

赤小豆經(jīng)過(guò)蒸煮后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料，美味可口。除此之外，最常見(jiàn)的赤小豆的食用方法就是熬粥吃，赤小豆與其他食材一同搭配食用，口感非常好，營(yíng)養(yǎng)也很全面。下面，媽網(wǎng)百科簡(jiǎn)單為大家介紹幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的赤小豆的做法吧！

1、赤小豆薏米湯：首先，薏米，赤小豆洗凈泡2小時(shí);然后，把材料到進(jìn)電飯鍋煮開(kāi)；還有就是，煮開(kāi)后繼續(xù)煲2小時(shí)的時(shí)候加入片糖煮2分鐘；最后，燜多10分鐘就可以吃。

2、枸杞紅棗赤豆湯：先將赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時(shí)；大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用；接著把以上材料一起加入湯煲中，加足清水大火煮滾；轉(zhuǎn)文火放入冰糖。然后繼續(xù)煲約50分鐘，如果用燜燒鍋，這一步就直接放進(jìn)保溫桶，直至紅小豆酥爛即可。

3、赤小豆補(bǔ)血養(yǎng)生粥：首先，將花生、小米、玉米、紅米、糙米、眉豆、赤小豆、綠豆、沖洗干凈，入水浸泡過(guò)夜；第二天，在鍋里加足量的清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬煮2-3個(gè)小時(shí)；最后，放紅糖調(diào)味或者放涼后用蜂蜜來(lái)調(diào)味，即可食用。

4、赤小豆和鯪魚(yú)或鯉魚(yú)一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

赤小豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。正所謂是要藥三分毒，作為一種常用的中藥材，赤小豆同樣也有一定的副作用。赤小豆的副作用也并不是太嚴(yán)重，主要是食用不當(dāng)導(dǎo)致的。如果大家正確食用赤小豆，一般都不會(huì)對(duì)健康造成傷害。

1、因?yàn)槌嘈《褂腥ニ[、減肥的功效，所以不少愛(ài)美人士都常常將其作為主食來(lái)長(zhǎng)期食用，這么做就是非常不科學(xué)的。雖然赤小豆有減肥的作用，但久食赤小豆易令人黑瘦結(jié)燥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響消化系統(tǒng)的吸收。

2、赤小豆屬于有較多的皂角甙，可刺激腸道，有良好的利尿作用，但是陰虛而無(wú)濕熱者，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆，否則可能會(huì)引起腹瀉或者其他不適的癥狀。

3、一些特殊體質(zhì)的朋友不宜食用赤小豆，比如有鼻衄現(xiàn)象的人，和一吃赤小豆就會(huì)發(fā)生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。

赤小豆又叫做赤豆、飯豆、蛋白豆，它經(jīng)常和紅豆混合使用，也有說(shuō)法稱(chēng)它其實(shí)就是紅豆入藥后的叫法。但是實(shí)際上，赤小豆不是紅豆，它是一種常見(jiàn)的中藥材，它的功效與作用非常多，不僅可以利水消腫，還能解毒，除了用來(lái)防病治病外，還能作為熬制家常粥品的原材料食用。

赤小豆是豆科植物赤豆的種子，很難煮爛，外形比較細(xì)長(zhǎng)，顆粒較小。赤小豆的外形呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)5-7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長(zhǎng)的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊；質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，除去種皮，可見(jiàn)兩瓣乳白色子仁；聞之氣微，口嚼之有豆腥味。

大家可千萬(wàn)不要看赤小豆的樣子不出眾，它的功效還是蠻顯著的，適量食用對(duì)人體很有益處。夏天天氣高溫炎熱，最容易出現(xiàn)心火熾盛，這時(shí)候最適宜多吃些赤小豆。赤小豆在中醫(yī)中常用來(lái)治下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，它還能通乳汁。