堿性食物

堿性食物，即食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于堿性的食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，依食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物而定。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物。

堿性食物進(jìn)入體內(nèi)后，經(jīng)過(guò)胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。所以，消化功能不良的人應(yīng)該盡量避免過(guò)度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例。

一種食物屬于酸性還是堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量。根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。

其中，堿性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。

那么常見的堿性蔬菜有哪些呢？

1、屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3、屬于平性（陰性系列中屬于比陽(yáng)性弱的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

4、屬于溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

常見的堿性食用藥材有哪些呢？

1、屬于寒性的堿性食物有石斛、蘆根。

2、屬于涼性的堿性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

3、屬于平性的堿性食物有黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

4、屬于溫性的堿性食物有何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

5、屬于熱性的堿性食物有肉桂。

那么常見的堿性水果又有哪些呢？

1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。

4、屬于熱性的堿性食物有：荔枝、橘子、龍眼（桂圓）。

人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達(dá)到酸堿平衡才算是健康的，由于中國(guó)人的飲食習(xí)慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進(jìn)食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。那么堿性食物有什么樣的好處呢？

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。

一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)人體各個(gè)器官的調(diào)節(jié)和配合，體液的pH值會(huì)保持在恒定范圍內(nèi)。我們平時(shí)進(jìn)食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會(huì)因?yàn)榕紶柕拇罅窟M(jìn)食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長(zhǎng)期大量進(jìn)食酸性食物，容易加重腎臟的負(fù)荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

2、預(yù)防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

對(duì)于患有心血管疾病、糖尿病的人群來(lái)說(shuō)，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因?yàn)檫@些患者酸中毒的危險(xiǎn)比健康人群要高。

3、痛風(fēng)病人進(jìn)食堿性食物也有一定好處。

痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物，對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)患者最好少吃。

4、在運(yùn)動(dòng)后，最好多吃一些堿性食物。

因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖分、脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解，并在分解過(guò)程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內(nèi)一部分酸性物質(zhì)，起到消除疲勞的作用。此外，吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質(zhì)在膀胱中形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

堿性食物對(duì)人體有以上好處，你知道該怎么做才能保持身體酸堿平衡，怎么做才是對(duì)自己健康負(fù)責(zé)了吧？

了解了堿性食物之后，很多人都知道堿性食物如果可以搭配地吃，既美味又健康，那么堿性食物的食譜有哪些？

1、綠色健康食品——素什錦

材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。

做法：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌好即可使用。

功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

2、全方位排毒汁　　

材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。　

做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機(jī)中工作即可。　　

功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質(zhì)通過(guò)尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。

3、山楂荷葉茶　　

材料：山楂干、干荷葉。　　

做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可?！?/p>

功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。

有人說(shuō)，吃堿性食物可以將身體調(diào)節(jié)為堿性狀態(tài)，有助于生男孩，這種說(shuō)法可靠嗎？

根據(jù)科學(xué)家們對(duì)于食物的研究，發(fā)現(xiàn)有些食物的屬性是酸性的，而有些則是堿性的，倘若一對(duì)夫婦在家庭備孕的計(jì)劃過(guò)程中，真的是很想生一個(gè)男生，那么為了增加生出男孩的機(jī)率，女性可以考慮多吃一些堿性的食物， 因?yàn)檫@類的食物可以平衡一下人體的酸堿度，使得人體呈現(xiàn)堿性的狀態(tài)，增加Y精子順利與卵子受精、結(jié)合的機(jī)會(huì)。還應(yīng)該多花時(shí)間平衡膳食，來(lái)改善身體，不妨在計(jì)劃懷孕之前的一年，就開始動(dòng)手實(shí)行注重身體鍛煉，保持心情開朗，提高身體素質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，堿性食物包括有新鮮的蔬菜、牛奶、柳丁、香蕉、海帶等。 當(dāng)然，這個(gè)發(fā)現(xiàn)只是指食物對(duì)生男生女概率的影響上有所偏向，當(dāng)生命本奇妙，影響染色體結(jié)合的因素太多太多，切不可盲目追求。