碘缺乏

　　造成寶寶缺碘的原因有哪些，總的來(lái)說(shuō)，造成寶寶缺碘的原因有環(huán)境因素、水源因素、孕婦懷孕期間缺碘、膳食缺碘、藥物因素等等，下面，我們來(lái)詳細(xì)看看：

　　1、環(huán)境因素

　　寶寶碘缺乏的原因是世界大部分地區(qū)的土壤中缺碘，尤其是冰川沖刷地帶和洪水泛濫的平原。人類活動(dòng)對(duì)土壤的破壞，濫砍濫伐，水土流失，也造成了環(huán)境缺碘。山區(qū)缺碘的文獻(xiàn)報(bào)道眾多。我國(guó)地方性甲狀腺腫也多分布在山區(qū)，主要因?yàn)樯絽^(qū)坡度大，雨水沖刷，碘從土壤中丟失所致。我國(guó)東北地區(qū)黑龍江的三江平原缺碘可能因?yàn)闅v史上頻繁的泛濫，以及地下水的運(yùn)動(dòng)活躍造成。

　　2、水源因素

　　部分地區(qū)水中碘的含量較低，與碘缺乏病的發(fā)病率有關(guān)。在我國(guó)的西安、寶雞、石泉及藍(lán)田等地區(qū)，飲水中的碘含量較低，甲狀腺腫的發(fā)病率也較高。

　　3、孕婦懷孕期間缺碘

　　妊娠期間孕婦如碘的攝入不足，血漿中無(wú)機(jī)碘離子濃度降低，甲狀腺產(chǎn)生的T3、T4較少，血液中T3、T4減少，以致通過(guò)胎盤的T3、T4減少，不能滿足胎兒的需要，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育即出現(xiàn)了一系列的障礙，中樞神經(jīng)系統(tǒng)首先出現(xiàn)癥狀。

　　4、膳食因素

　　膳食因素也可加重碘的缺乏。

　　（1）膳食中缺碘

　　人體碘的供給約60%來(lái)源于植物性食品，如土壤中的碘缺乏可導(dǎo)致植物性食品中碘含量不足。

　?。?）低蛋白影響碘的吸收和利用

　　低蛋白、低能量可使血清中T3、T4、血漿蛋白結(jié)合碘（PBI）降低，血清促甲狀腺素（TSH）升高。低蛋白、高碳水化合物可影響甲狀腺對(duì)碘的吸收和利用。

　?。?）葡糖硫苷棉豆苷抑制碘的有機(jī)化過(guò)程

　　關(guān)于碘缺乏的膳食因素，目前研究較多的是葡糖硫苷棉豆苷，它是木薯中的一種成分，蔬菜中如甘藍(lán)、卷心菜、大頭菜、薺菜中也含有葡糖硫苷棉豆苷的水解產(chǎn)物，可抑制碘的有機(jī)化過(guò)程。

　　（4）抑制甲狀腺攝取碘化物

　　人們普遍認(rèn)為玉米、小米、甜薯、高粱及各種豆類中在腸道中可釋放出氰化物，進(jìn)而被代謝成硫氰酸鹽，可抑制甲狀腺攝取碘化物。

　?。?）鈣磷含量高

　　鈣磷含量高的食物可妨礙碘的吸收，抑制甲狀腺素的合成，加速碘的排泄。

　　上述各種飲食因素至人體缺碘，不能滿足兒童合成甲狀腺素的最低要求，可出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育落后。如長(zhǎng)期缺碘，甲狀腺激素水平降低，垂體分泌TSH增加，甲狀腺體積增大，則出現(xiàn)彌漫性甲狀腺腫大。

　　5、藥物因素

　　寶寶如果有硫脲類抗甲狀腺藥物、四環(huán)素、磺胺類、咪唑類等藥物，這些藥物會(huì)干擾酪氨酸的碘化過(guò)程，也有一定導(dǎo)致甲狀腺腫作用。 >>引起寶貝缺碘3個(gè)原因

　　碘是人體必需的微量元素之一，在體內(nèi)有重要的生理功能，主要是參與甲狀腺素的合成，碘的生理功能也是通過(guò)甲狀腺素的作用完成的， 甲狀腺素在人體內(nèi)參與一系列的生理活動(dòng)，可促進(jìn)物質(zhì)分解代謝，能量轉(zhuǎn)換，維持和調(diào)節(jié)體溫，維持正常的生命活動(dòng)。發(fā)育期兒童的身高，體重，肌肉，骨骼的增長(zhǎng)和性發(fā)育均有甲狀腺素的參與，并能促進(jìn)腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，保證腦垂體的正常功能。缺乏碘，寶寶如果缺碘，會(huì)出現(xiàn)下列危害：

　　碘缺乏可以造成人體的不同程度損傷，由于缺碘程度，持續(xù)時(shí)間、年齡，以及個(gè)體對(duì)缺碘的反應(yīng)不同，出現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如胎兒期可有流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形、克汀病、甲狀腺功能減退（甲低）等。新生兒期可表現(xiàn)甲狀腺腫大、甲低、克汀??；兒童和青春期表現(xiàn)甲低、甲狀腺腫、智力體格發(fā)育障礙，成人期可有甲狀腺腫、甲低、智力障礙等。碘缺乏對(duì)人類最大的危害是造成下一代不同程度的腦和智力發(fā)育障礙。

作為孩子的母親，首先應(yīng)該密切注意，寶寶的身體、起居和動(dòng)作等方面有無(wú)異常。特別是在地方性甲狀腺腫病的重病區(qū)，也就是流行有“粗脖子”的地方，對(duì)新生兒更應(yīng)特別注意。

如果發(fā)現(xiàn)寶寶出生后哭聲無(wú)力、聲音嘶啞、腹脹、不愿吃奶或吃奶時(shí)吸吮沒(méi)勁、經(jīng)常便秘、腦門也比一般的寶寶大、皮膚發(fā)涼、浮腫以及皮膚長(zhǎng)時(shí)間發(fā)黃不退時(shí)等，平時(shí)寶寶醒來(lái)時(shí)，手腳很少有動(dòng)作或動(dòng)作甚為緩慢，甚至過(guò)了幾個(gè)月也不會(huì)抬頭、翻身、爬坐等，千萬(wàn)不要把這些都看成是寶寶“省心”、“不淘氣”、“不纏人”，而應(yīng)高度重視寶寶是否有甲狀腺低下的可能，應(yīng)該及早到醫(yī)院檢查確診。

因?yàn)槿钡馑录谞钕俚拖禄純旱淖畲筇攸c(diǎn)，就是從出生就給人以“老實(shí)”的感覺(jué)，常常是大人把他放到哪里，他便老老實(shí)實(shí)地原地不動(dòng)，甚至幾個(gè)小時(shí)也不挪動(dòng)一下地方。有時(shí)大人沒(méi)有及時(shí)給他喂奶、吃飯，他也不會(huì)因饑餓而吵鬧不休。如果媽媽有發(fā)現(xiàn)自己的寶寶有這樣的情況，就一定及早帶寶寶去檢查。

碘是人體中的重要元素，要是缺碘的話，便會(huì)危害到身體健康，還很容易使人患病。對(duì)于小寶寶來(lái)說(shuō)，缺碘的后果更為嚴(yán)重，這會(huì)影響到大腦發(fā)育，給孩子帶來(lái)終身的傷害。那么，給小寶寶補(bǔ)碘黃金期是什么時(shí)候呢？

從胎兒時(shí)期到2歲這個(gè)時(shí)間段，屬于寶寶補(bǔ)碘的黃金期。這是因?yàn)槿祟惔竽X發(fā)育基本是在在胎兒、新生兒以及嬰幼兒時(shí)期完成的，而缺碘會(huì)影響寶寶的智力發(fā)展。碘元素以及甲狀腺激素，對(duì)于大腦細(xì)胞的發(fā)育、增生有著決定性的作用。

碘屬于甲狀腺制造甲狀腺激素不能缺少的原料，也是腦組織發(fā)育不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在缺碘的時(shí)候，肯定會(huì)影響腦組織的正常發(fā)育，不管是輕度還是重度的碘缺乏，對(duì)于腦發(fā)育都是有損害的。在孩子出生之前，一直到出生后2周歲，都要注意補(bǔ)碘的問(wèn)題。

胎兒和幼兒缺碘的話，就很容易患上克汀病，其癥狀表現(xiàn)為智力低下、身材矮小等。而在孩子的大腦發(fā)育期受到影響的話，就永遠(yuǎn)不可能恢復(fù)到正常水平了。也就是說(shuō)，在關(guān)鍵時(shí)期缺碘導(dǎo)致的大腦發(fā)育不良，是永久性的、不可逆的。

　　最后，媽媽們一起來(lái)學(xué)習(xí)幾款適合寶寶使用的補(bǔ)碘美食：

　　1、紫菜豆腐羹

　　原料：紫菜（干）40克、豆腐300克、番茄100克、鹽2克、小米面10克

　　做法：紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開(kāi)，再用沸水煮一會(huì)，拭干水分，剪成粗條。豆腐切成小方粒備用。番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進(jìn)食。

　　特點(diǎn)：此菜含大量鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長(zhǎng)，豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。

　　2、蝦皮紫菜蛋湯

　　原料：紫菜10克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、香菜各適量?；ㄉ?0克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。

　　做法：將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

　　特點(diǎn)：紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，對(duì)嬰幼兒補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘有利。

　　3、海帶排骨湯

　　原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

　　做法：將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　特點(diǎn)：海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種微量元素。 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

　　4、海帶燉豆腐

　　原料：豆腐 一塊，海帶半斤，清湯一碗。精鹽、蔥姜麻油各適量。

　　做法：海水污染，海帶也會(huì)含有毒金屬—砷。因此，食用前應(yīng)先用清水漂洗，然后再浸泡不超過(guò)6小時(shí)，（以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多），并要勤換水，這樣，就可以放心地食用。豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。放入海帶、豆腐，下清湯，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，調(diào)味后即可出鍋。

　　特點(diǎn)：豆腐含豐富的鈣質(zhì)，海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

　　5、紫菜蛋卷

　　原料：紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個(gè)（取蛋液）、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量

　　做法：將豬肉餡、鹽、1個(gè)雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡；將另1個(gè)雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側(cè)向里折一個(gè)小邊，再?gòu)膬深^向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個(gè)蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透；將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。

　　特點(diǎn)：紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽，是寶寶補(bǔ)充碘的上好食物之一。豬肉、韭菜營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，能夠提供寶寶發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)素。