科爾沁牛排

科爾沁牛排是不少西餐廳的主打，甚至是有不少的餐廳還會(huì)用科爾沁牛排作為噱頭來吸引顧客。成效也有哦，由此可見，科爾沁牛排還是比較受歡迎的。那么這個(gè)科爾沁牛排有什么特別之處呢？科爾沁牛排究竟怎么樣呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解這方面的知識(shí)。

科爾沁是一個(gè)素有"黃牛之鄉(xiāng)"美譽(yù)的草原，它主要是給世界各地輸送大量的牛肉。原產(chǎn)瑞士的西門塔爾牛，生長(zhǎng)期短、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，是肉牛加工最理想的品種，經(jīng)過五十年的精心培育，西門塔爾牛在科爾沁草原得到大面積推廣和養(yǎng)殖，形成了中國西門塔爾牛草原類群，為牛肉產(chǎn)業(yè)化提供了得天獨(dú)厚的牛源。

科爾沁牛肉都是白色、含量適中、存在肌肉中呈大理石花紋，低膽固醇，吃起來鮮嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味。而用這樣做出來的牛排，味道更是一級(jí)棒，酥香可口的味道，讓人忍不住要多嘗幾口。

科爾沁區(qū)聳立在美麗富饒的科爾沁大草原，在這里出產(chǎn)的牛肉一般都是非常鮮嫩的，吃起來有特殊的草原清香味。這些牛肉既可熟食又可生食，中西餐均可，是很多高檔餐廳飯店的首選。那么想要用牛肉來做牛排，應(yīng)該怎么做才能保持牛肉的鮮感呢？美味的科爾沁牛排做法馬上為你奉上！

主料：科爾沁黑胡椒牛排

輔料：無鹽牛油（可用植物油替代），洋蔥切塊，黑胡椒粉，蒜蓉，奶油，紅酒，鹽（可用科爾沁黑椒牛排醬替代）

制作：

1、將牛排洗凈，用刀背輕拍讓肉松軟。（黑椒牛排已經(jīng)入味，無需腌制）

2、平底鍋燒熱，放少量油。把牛肉放進(jìn)鍋里，將四面煎至焦黃，然后慢煎至要求熟度（三成，七成，全熟），當(dāng)外皮變成板栗色即可出鍋。

3、自調(diào)醬汁：少許牛油炒香洋蔥碎，蒜蓉加紅酒，用小火煮一會(huì)加黑胡椒碎加牛肉湯和少許奶油，煮沸調(diào)味即可【也可直接使用科爾沁黑椒牛排醬，待牛排出鍋前淋在肉上加熱一下即可】

4、牛排淋上黑椒汁，搭配蔬菜等即可開吃。