土豆食品

如果你想做出一道風(fēng)味獨(dú)特的小土豆而不知道如何下手的時(shí)候，那你真是找對(duì)地方了，這里可以與你分享小土豆的多種做法，根據(jù)喜愛(ài)選擇一款來(lái)試試吧。

一、紅燒小土豆

材料：小土豆、食鹽、姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、豆瓣醬、植物油、白糖

步驟：

1、將小土豆去皮洗凈用清水泡一會(huì)；

2、爆香生姜和桂皮，將小土豆放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒兩到三分鐘，再放入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色；

3、加入適量溫水、食鹽、香蔥燜煮半個(gè)小時(shí)，注意水一定要浸過(guò)小土豆，以免燒焦。最后，大火收汁即可出鍋。

二、烤小土豆

材料：小土豆、橄欖油、黑胡椒粉、食鹽

步驟：

1、將小土豆去皮洗凈再切成小塊，放進(jìn)大碗里，加入適量的橄欖油、食鹽、黑胡椒粉，一起攪拌均勻；

2、在烤盤上鋪上錫紙，然后把準(zhǔn)備好的小土豆放進(jìn)烤盤內(nèi)，調(diào)至180度，烤20分鐘即可。

三、香煎天然小土豆

材料：小土豆、食用油、食鹽、花椒、孜然粒、花椒、蔥花

步驟：

1、先將花椒粒、食鹽倒入鍋里，開(kāi)至小火炒至花椒散發(fā)香味，然后到出來(lái)，用工具將花椒和食鹽一起碾碎，做成花椒鹽；

2、將小土豆洗干凈不用去皮，放進(jìn)鍋內(nèi)用清水煮熟，晾涼后，在剝?nèi)ネ炼蛊ぃ?/p>

3、熱鍋后，加入食用油，把小土豆放進(jìn)鍋內(nèi)煎熟，然后稍稍壓扁，繼續(xù)將小土豆煎至金黃色。

4、最后，撒上花椒鹽、孜然粒，蔥花，一起炒勻，香噴噴的小土豆就可以出鍋啦。

很多人誤以為土豆只能熟著吃，但其實(shí)土豆也能榨汁生喝，味道甜甜的，甚至具有十分出色的食療效果。下面一起來(lái)了解下生土豆汁的做法吧。

材料：土豆

做法：

1、土豆清洗干凈，去除長(zhǎng)芽部分（注意：發(fā)芽土豆及青色塊莖肉含龍葵堿，可使人中毒，或產(chǎn)生嚴(yán)重的胃腸炎癥狀，用時(shí)應(yīng)注意。）

2、土豆連皮一起（不要去皮）用擦菜板擦碎，擦完后裹入干凈紗布或孔較粗的棉質(zhì)麻布內(nèi)，用力擠出汁來(lái)。一次可以擠出一杯，大約180-200毫升的生汁。

土豆燉雞塊這道菜其實(shí)是一道東北菜?，F(xiàn)在南北的飲食文化開(kāi)始慢慢地融合一起，南方人開(kāi)始接受了北方的菜式，北方人也開(kāi)始喜歡上了南方的菜式，這樣的情況常常出現(xiàn)。所以，土豆燉雞塊成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方應(yīng)該只是在輔料的選擇上略有差異，這個(gè)就要根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)來(lái)定了。下面簡(jiǎn)單介紹下它的做法之一吧，希望得到媽友們的喜歡。

材料：雞肉300g、土豆2個(gè)、蔥段、姜片、醬油、食鹽、食用油

步驟：

1、將土豆去皮洗凈，切成小塊狀，將雞肉洗凈，也切成小塊；

2、熱鍋后，加入適量的食用油加熱，把香蔥和姜片一起放進(jìn)鍋內(nèi)，然后先放進(jìn)雞肉炒至變白色，加入適量醬油，加入清水沒(méi)過(guò)雞肉，將雞肉燉到八成熟；

3、把土豆一起放進(jìn)鍋里，一起繼續(xù)燉，直至土豆和雞塊一起燉熟，加入食鹽拌勻就可以了。

關(guān)于土豆的做法是多種多樣的，如果你平時(shí)做的都是比較素的炒土豆，那么今天應(yīng)該來(lái)變下花樣了，做個(gè)雞腿燉土豆來(lái)?yè)Q下新口味吧。雞腿燉土豆的做法是很簡(jiǎn)單的，所用到的材料都是我們常用的，比較容易準(zhǔn)備，大概花費(fèi)半個(gè)多小時(shí)即可完成。

材料：雞腿5個(gè)、土豆3個(gè)、食用油、食鹽、醬油、姜、蒜

步驟：

1、將雞腿洗凈，然后用刀在上面割開(kāi)幾條縫，放些鹽和醬油先腌下，使雞腿更加入味；

2、將土豆去皮洗凈，切成小塊狀待用；

3、將蔥姜蒜洗凈，再將蔥切成蔥花，姜和蒜分別剁碎，做成姜末和蒜末；

4、熱鍋后，放進(jìn)食用油，將姜末蒜末放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，把雞腿放進(jìn)鍋里炒，炒到雞腿變色，然后放進(jìn)水，一起炒到將水煮開(kāi)；

5、把土豆倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋燉十五到二十分鐘。煮熟后，往上面撒上蔥花即可。

茄子燉土豆是一道經(jīng)典的東北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，這兩道各自富含營(yíng)養(yǎng)的菜加在一起也是功效多多，加之色香味俱全，因此茄子燉土豆這道菜常能上桌。

茄子燉土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見(jiàn)：

1、紫皮茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所望塵莫及的。茄子中的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效；維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等患者均有益。此外，茄子所含的b族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。

2、土豆：土豆是含有蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和微量元素的食物。它對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等病癥有良好效果，它也是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。此外，土豆還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

好吃的東西也有可能會(huì)有不好的地方。茄子和土豆都不例外。因此，選擇這兩種食材的時(shí)候，還應(yīng)注意以下禁忌：

1、茄子與墨魚(yú)不能同吃。

2、茄子與毛蟹同食會(huì)傷腸胃。

3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒。這兩種食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服。脾胃虛寒的人尤其應(yīng)該忌食。

4、過(guò)老的茄子不能吃，否則易中毒。

5、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，否則可能中毒。

6、表皮顏色發(fā)青的土豆，以免龍葵素中毒。

土豆沙拉是一道味鮮色美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的私家菜，它以土豆和沙拉醬為主要食材。而土豆既能提供多種維生素和微量元素，還可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等病癥。

土豆具有治療習(xí)慣性便秘、和胃調(diào)中、消炎活血等功效，土豆還可用于治療消化不良、神疲乏力等。

土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和各種維生素、微量元素等。這些元素使得土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，不僅如此，土豆對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

土豆中所含的纖維素細(xì)嫩，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

土豆中含有大量維生素C，一方面有美顏的作用，另一方面，也對(duì)腦細(xì)胞有保健作用，可降低血中膽固醇。

另外，土豆對(duì)于懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們也有幫助。很多準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言泻髸?huì)感覺(jué)小腿腫脹，這時(shí)候，多吃點(diǎn)土豆可以幫助消除腫脹，因?yàn)橥炼箍梢詭椭眢w排除水分。

總而言之，土豆是個(gè)好東西。