鯊魚(yú)

小鯊魚(yú)是一種小型的鯊魚(yú)，雖然是鯊魚(yú)聽(tīng)起來(lái)這么高不可攀，但其實(shí)小鯊魚(yú)的價(jià)格并不貴，一般在二三十元一斤，我們普通人都可以買來(lái)吃哦！

小鯊魚(yú)在一些沿海地區(qū)的超市或者水產(chǎn)市場(chǎng)是有賣的，是人們常吃的一些海洋魚(yú)類，但是對(duì)于生活在內(nèi)陸地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，小鯊魚(yú)就不那么常見(jiàn)了，如果你想嘗嘗小鯊魚(yú)，不妨在網(wǎng)上購(gòu)買，或許還能挑到更貨真價(jià)實(shí)的呢。

小鯊魚(yú)一般分為新鮮的小鯊魚(yú)和小鯊魚(yú)干，這兩種食材大家都可以選，但是小鯊魚(yú)干呢就可以多放一段時(shí)間，一般半年一年都是不成問(wèn)題的，而新鮮的小鯊魚(yú)就要快點(diǎn)吃完，因?yàn)樗呛苋菀鬃冑|(zhì)的。

小鯊魚(yú)是一種比較小型的鯊魚(yú)，通常只有不到一米長(zhǎng)，是一種可供食用的鯊魚(yú)。不過(guò)相信不少人都對(duì)這種小鯊魚(yú)很陌生，想知道小鯊魚(yú)怎么做好吃，就快來(lái)學(xué)習(xí)下面的菜譜吧。

【蒜苗炒鯊魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：小鯊魚(yú)、蒜苗、姜、紅辣椒、食鹽、醬油

做法：

1、將買回的小鯊魚(yú)洗凈，切成2、3公分的塊狀；

2、將蒜苗切成斜段，姜切成薄片，紅辣椒斜切片備用；

3、在鍋中倒入適量食用油，燒熱后爆香姜片，加入鯊魚(yú)塊翻炒；

4、小鯊魚(yú)炒至變色時(shí)加入蒜苗和辣椒一起炒；

5、翻炒均勻之后加入食鹽、醬油調(diào)味，拌炒均勻即可出鍋。

【炸鯊魚(yú)肉片】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將鯊魚(yú)肉切成小塊狀，加入食鹽、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制兩個(gè)小時(shí)；

2、腌制好之后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻；

3、在鍋中放油，把鯊魚(yú)肉沾上適量紅薯粉，放入鍋中油炸；

4、用中火炸至鯊魚(yú)肉金黃色即可出鍋。

小鯊魚(yú)和我們平常在電視中看到的大白鯊是不同的，小鯊魚(yú)的體長(zhǎng)一般只有70-100cm，重量在6~15斤左右，以小青鯊為主，那些真正的大鯊魚(yú)多是保護(hù)動(dòng)物，我們是不能吃的，那么小白鯊干怎么做才好吃呢？

【咖喱小鯊魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：小鯊魚(yú)干、咖喱塊、姜

做法：

1、將小鯊魚(yú)干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；

2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚(yú)塊下進(jìn)去煎至兩面金黃；

3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合；

4、燒至魚(yú)熟咖喱醬收汁即可出鍋。

【香辣鯊魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：小鯊魚(yú)干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽

做法：

1、將小鯊魚(yú)干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；

2、在鍋中燒熱油，把鯊魚(yú)肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；

3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；

4、將煎好的鯊魚(yú)肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。

鯊魚(yú)干是干制的鯊魚(yú)肉，在一些大型超市可以買到的，當(dāng)然如果嫌麻煩，在網(wǎng)上購(gòu)買是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)轷忯~(yú)干相比于鯊魚(yú)肉更好運(yùn)輸，不用擔(dān)心變質(zhì)過(guò)期的問(wèn)題，買回家之后也更好保存。

鯊魚(yú)干的價(jià)格貴不貴呢？其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是正常的，一般鯊魚(yú)干的價(jià)格都是在一斤20~35元左右，有散稱的鯊魚(yú)干，當(dāng)然還有包裝好的鯊魚(yú)干，這些鯊魚(yú)干都是一些沿?？h市生產(chǎn)的，主要是山東、江蘇等地，價(jià)格并不算貴。

鯊魚(yú)肉干就是干制的鯊魚(yú)肉，這樣可以更好地防止鯊魚(yú)肉變質(zhì)，那么我們拿到了鯊魚(yú)肉干應(yīng)該怎么來(lái)做菜呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，泡一泡就可以將鯊魚(yú)肉干泡軟，怎么做就接著往下看吧！

【鯊魚(yú)冬瓜湯】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉干、冬瓜、姜、蔥、胡椒粉

做法：

1、將鯊魚(yú)干切成塊狀，放入水中浸泡變軟；

2、冬瓜切成厚片，姜切片、蔥切段；

3、在鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香；

4、將鯊魚(yú)肉放入鍋中翻炒，加入適量清水燜煮；

5、鍋中湯汁燜煮變白之后放入冬瓜，改用小火燜煮；

6、煮至冬瓜變透明之后，撒入少許胡椒粉和食鹽調(diào)味即可。

【姜蔥炒鯊魚(yú)肉】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、油、生抽、姜、蔥、料酒、胡椒粉

做法：

1、將鯊魚(yú)肉干浸泡變軟，清洗干凈，用廚房用紙吸干水分；

2、在平底鍋中放入適量食用油，把切塊的鯊魚(yú)肉放進(jìn)去煎；

3、鯊魚(yú)肉煎至兩面黃之后加入姜絲、料酒、胡椒粉一起慢煎；

4、最后放入生抽，加入少許清水和雞精調(diào)味，大火燒開(kāi)后收汁即可。

鯊魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是一種對(duì)身體健康有促進(jìn)作用的食物。但是鯊魚(yú)肉并沒(méi)有商家鼓吹的那么有價(jià)值，而且鯊魚(yú)也并不適合用來(lái)作為食材，因?yàn)楹Ｑ蟮纳鷳B(tài)平衡離不開(kāi)鯊魚(yú)，如果大量捕殺鯊魚(yú)的話，是會(huì)破壞生態(tài)的，這也是為什么環(huán)保人士呼吁大家不要吃魚(yú)翅，因?yàn)轸~(yú)翅就是鯊魚(yú)身體上必不可少的部位。

有研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)是一種不會(huì)患癌癥的生物，因此可以從它體內(nèi)提取防癌物質(zhì)，用來(lái)抑制癌細(xì)胞，幫助人們防癌。

鯊魚(yú)肉中還含有煙酸，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中醫(yī)里面，對(duì)鯊魚(yú)肉也是有描述的，認(rèn)為鯊魚(yú)肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。