鷓鴣
豬有公母之分，雞有公母之分，鳥兒也有公母之分，因此作為鳥兒大家族的其中一名成員的鷓鴣也有公母之分。但是鷓鴣怎么分公母呢？其實只要掌握4個小竅門，就能輕易區(qū)分哦。下面媽網(wǎng)百科為大家揭開這些小秘訣，注意看了哦！
小訣竅一：手提觀翅狀
用手倒提鷓鴣雙腿，如果鷓鴣身子下重，頭向前伸，兩翅張開不亂撲，一般為公鴣；如果頭向胸部彎曲，身子向上使勁，兩翅亂撲，一般為母鴣。
小訣竅二：翻肛門
用手提小鴣雙翅，輕輕把肛門翻開，如肛門內(nèi)有圓錐突出物，位于肛門腔皺壁中央為公鴣；若沒有的話，就是母鷓鴣了。
小訣竅三：看腿
公鴣兩腳脛下方內(nèi)側(cè)有扁三角形突起的距，但這時兩側(cè)距大小高低并不對稱；而母鴣大多數(shù)兩腳無扁三角形突起的距，少數(shù)有的也只是一只腳且沒有公鴣那樣明顯。
小訣竅四：看外貌
鷓鴣公母雖從羽毛上無法辨別，但只要仔細(xì)觀察可發(fā)現(xiàn)公鴣頭部大、方，頸較短，身體略長；母鴣則個體略小，頸稍細(xì)長，身體稍圓。
俗話說得好，不當(dāng)家，不知道柴米油鹽貴。所以，當(dāng)然不知道父母每天都在精打細(xì)算，那么累是為了什么。當(dāng)你出到社會，一個人只身在外的時候，你就會體會到一百錢其實不算錢，隨便買一下生活用品就沒了。但是有些人卻不會這樣，因為她們對食物價格很敏感，學(xué)會了精打細(xì)算。就像去買鷓鴣一樣，都會先了解一下鷓鴣價格，再去市場購買或者貨比三家。
那么，鷓鴣價格是多少呢？因地域問題，賣家問題，鷓鴣的價格也是不一樣的。下面，是媽媽網(wǎng)百科從網(wǎng)上搜集回來的資料，僅供參考：
廣州某公司對鷓鴣的報價是，18元每只；
廣州某養(yǎng)殖場對鷓鴣的報價是23元每只；
重慶某公司對鷓鴣的報價是11元每只；
蘭州某公司對鷓鴣的報價是25元每只。
從這些數(shù)據(jù)里面，可以看出鷓鴣的價格其實并不算高，其價格浮動在十幾元到幾十元之間。
鷓鴣之所以會受到男女老少的喜愛，是因為可以補(bǔ)腎壯陽，另外對于嬰幼兒智力的發(fā)育也頗有益處。但鷓鴣的功效并非如此簡單，其還有其他功效。下面就具體來了解一下鷓鴣的功效都有哪些吧！
鷓鴣的功效1、開胃、消痰
鷓鴣味甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經(jīng)；能利五臟，開胃，益心神，補(bǔ)中消痰。
鷓鴣的功效2、治療小兒厭食
民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。
鷓鴣的功效3、益于嬰幼兒智力發(fā)育
婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。
鷓鴣的功效4、增強(qiáng)體質(zhì)
鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進(jìn)人體機(jī)能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營養(yǎng)滋補(bǔ)。
鷓鴣的功效5、養(yǎng)膚
鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥、治療失眠和神經(jīng)衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產(chǎn)、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、防止動脈硬化。
鷓鴣是一種美麗的鳥兒，但是隨著人們捕鳥活動的頻繁，現(xiàn)在的野生的鷓鴣已經(jīng)越來越少了，但是人們貪吃的那顆心還不能平靜，還在繼續(xù)尋找鷓鴣的蹤跡。此時，飼養(yǎng)的鷓鴣便大大滿足了人們的胃口。那么飼養(yǎng)的鷓鴣的營養(yǎng)價值是否也如野生的鷓鴣一樣高呢？這個明顯是不等同的，但是雖然不能等同，二者間的營養(yǎng)價值也是差不多的，下面來了解一下吧！
1、鷓鴣的營養(yǎng)價值豐富，其中便含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，例如有蛋白質(zhì)、脂肪和18種氨基酸氨基酸等。因此，鷓鴣可以補(bǔ)充人體所需的能量；
2、鷓鴣的營養(yǎng)價值不容小覷，其含有鋅、鍶等微量元素，對于強(qiáng)身健體、壯陽補(bǔ)腎有不錯的療效。
3、鷓鴣的營養(yǎng)價值早在明代的人們就有先見之明了，因此在《本草綱目》中才會對鷓鴣有這樣的記載：“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”。因此可知鷓鴣的營養(yǎng)價值頗高，是滋補(bǔ)的好食材。
4、鷓鴣營養(yǎng)價值高，尤其適合作為小兒健脾開胃的良藥。人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營養(yǎng)價值有多高。
5、鷓鴣尤其適合產(chǎn)婦食用。因為產(chǎn)婦在哺乳期間食用鷓鴣的話，對促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。
鷓鴣不僅可以用來熬粥，還可以用來煲湯。那么鷓鴣怎么煲湯呢？除了要選購肉質(zhì)鮮美的鷓鴣外，還要準(zhǔn)備其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，來看看兩種鷓鴣湯的做法：
枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機(jī)，加水?dāng)嚦芍钩鰹V渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
鷓鴣的做法多種多樣，不僅可以加入無花果、百合等食材熬成鷓鴣湯，還可以加入土豆，做成土豆燒鷓鴣，下面分別來看看這兩種鷓鴣美食的詳細(xì)做法吧！
杏汁百合燉鷓鴣湯
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機(jī)，加水?dāng)嚦芍?，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
適宜人群：
煲湯用的南、北杏，很少會攪打成汁再煲，但在甜品中，杏汁卻很常用，如杏汁燉雪蛤、杏汁鮮奶燉木瓜等。杏汁入湯，更出味更香濃。現(xiàn)時天氣多變，時晴時雨，呼吸道疾病容易趁虛而入，而杏仁有很好的潤肺止咳功效，再配合養(yǎng)陰潤燥的百合、健脾益氣的鷓鴣同煲，是男女老少皆宜的適時養(yǎng)生靚湯。
土豆燒鷓鴣
材料：小土豆400克，鷓鴣200克。
調(diào)料：鹽7克，糖10克，雞精10克，姜片20克，蔥（切成圈狀）20克，蒜15克，色拉油200克，鮮湯150克，生粉20克，明油10克。
步驟：
1、選用成都平原本地直徑18毫米左右均勻的小土豆，冷水下鍋，大火煮熟（以用筷子輕戳即透為宜），去皮備用；鷓鴣去毛、去內(nèi)臟，洗凈備用；
2、鷓鴣切成1厘米見方的丁，用中火將色拉油燒至五成熟，下蔥、姜、蒜炒香，再將鷓鴣倒入鍋內(nèi)中火滑炒1分鐘；
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱，放入小土豆、鷓鴣、鮮湯大火燒開后，改用小火燒10分鐘，用雞精、鹽、糖調(diào)味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起鍋即可。