大頭蝦

水煮大頭蝦的做法并不是唯一的，因?yàn)閱螒{中國(guó)就有13億人口，每個(gè)人的喜好不同，也就造就了水煮大頭蝦的做法也不盡相同。下面介紹兩種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單的水煮大頭蝦的做法，如下：

水煮大頭蝦的做法一

主料：大頭蝦500g

輔料：芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生姜1塊、料酒適量、蒜1辨

蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥，制成蘸料。

步驟

1、大頭蝦沖洗干凈；

2、鍋里加入清水，加入幾片生姜片，加入少量鹽；

3、大火，把水燒沸騰；

4、倒入大頭蝦，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，大火再次燒開(kāi)；

5、燒開(kāi)后，再燒一會(huì)，蝦全部變成紅色，就熟了；

6、裝盤(pán)，開(kāi)吃。

小貼士

蘸料可以根據(jù)個(gè)人喜好，隨意調(diào)配。

水煮大頭蝦的做法二

材料：

大頭蝦1斤、蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許

做法：

1、將新鮮大頭蝦洗干凈，剪去胡須和腿；

2、生姜，蒜瓣，蔥切碎，干紅椒切開(kāi)；

3、熱鍋放油，油7分熱，爆炒紅椒，生姜蒜末，然后倒入洗凈的蝦翻炒1分鐘左右；

4、倒入料酒，翻炒幾下，然后加入調(diào)料，鹽，雞精，醋。加水，水剛沒(méi)過(guò)蝦。蓋上鍋蓋，開(kāi)中火煮。

5、嘗下湯的味道，可適當(dāng)?shù)奶碚{(diào)料，最后撒上蔥，即可出鍋。

大頭蝦的吃法有很多種，有水煮大頭蝦、清蒸大頭蝦、香辣大頭蝦等等。本專區(qū)所要講的是紅燒大頭蝦。對(duì)于家庭主婦的你，增能不知道紅燒大頭蝦的做法呢？若還不知道的話，就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下，抓住老公的胃吧！

紅燒大頭蝦的做法

材料：大頭蝦4對(duì)，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0，5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1，5克，熟豬油500克

具體步驟：

1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈；

2、蔥、姜切成片，備用；

3、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出；

4、炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘；

5、最后取出大蝦，整齊擺入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

不管是富婆還是平民，學(xué)一下大頭蝦的做法，不僅可以讓家庭的氣氛更和睦，還能吃得更健康哦，這樣的好機(jī)會(huì)，相信聰明的你是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的。

很多人都說(shuō)蝦頭是寶，因?yàn)樵诔晕r的時(shí)候，千萬(wàn)不能因?yàn)槲r頭難吃，就浪費(fèi)掉了。但是，事實(shí)上并非如此。蝦頭其實(shí)不是寶，大蝦頭的頭也不是寶。這是為什么呢？

因?yàn)槌源箢^蝦的蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長(zhǎng)環(huán)境不好的地方，蝦頭會(huì)富集環(huán)境中的重金屬。

因此吃大頭蝦可以會(huì)引起食物中毒。主要是因?yàn)槲r的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門(mén)，因此蝦的頭胸部是蝦進(jìn)行進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災(zāi)區(qū)，蝦頭里惡心的東西還是不少的。

綜上所述，大蝦頭的頭是不可以吃的。為了自身的健康著想，千萬(wàn)不要再固執(zhí)地堅(jiān)持著老一輩人的“不能浪費(fèi)糧食”的思想，該舍棄的時(shí)候就要當(dāng)機(jī)立斷。

這年頭說(shuō)到“錢(qián)就傷感情”，但是沒(méi)了錢(qián)你又怎么生活呢。姑且不論買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)娶老婆，沒(méi)錢(qián)連自己基本的生存都解決不了。由此，可見(jiàn)錢(qián)對(duì)人們生活的重要性。那么說(shuō)到錢(qián)，不得不談的就是食物的價(jià)格，因?yàn)檫@就是一件與錢(qián)掛鉤的事情，是一件與我們每天生活息息相關(guān)的事情。那么，作為人們愛(ài)不釋口的大頭蝦價(jià)格是多少呢？

若要談一種大頭蝦的價(jià)格，其實(shí)沒(méi)有明確的規(guī)定。因?yàn)榇箢^蝦的價(jià)格會(huì)受到地域、商家、規(guī)格等等因素的影響。

根據(jù)資料顯示，大頭蝦的價(jià)格一般都是幾十塊錢(qián)左右。有人說(shuō)一斤大頭蝦的價(jià)格是30-40元；有人說(shuō)一斤大頭蝦的價(jià)格是50元；還有人說(shuō)一斤大頭蝦的價(jià)格是60-70塊。

因此，在購(gòu)買(mǎi)大頭蝦的時(shí)候，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)太過(guò)于低廉的，因?yàn)闊o(wú)奸不商，沒(méi)有不貪圖利益的商家，價(jià)格低廉的大頭蝦極可能是死蝦。

大頭蝦是海蝦嗎？大頭蝦不是海蝦。

既然大頭蝦不是海蝦，那么大頭蝦是什么蝦呢？大頭蝦是海蝦，而且是眾多河蝦里面最貴的蝦。大頭蝦在南亞國(guó)家盛產(chǎn)，越南、泰國(guó)、寮國(guó)、緬甸都有，只是越南南部的出產(chǎn)最味美，因?yàn)槟抢锸卿毓优c南中國(guó)海的咸淡水交界，微生物特別豐富，大頭蝦的食物營(yíng)養(yǎng)充足，“體質(zhì)”當(dāng)然最佳。

漲知識(shí)時(shí)刻：海蝦和河蝦的辨別方法

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場(chǎng)價(jià)格也相差較大。海蝦包括對(duì)蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個(gè)頭較大，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬。由于生長(zhǎng)在海水環(huán)境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。

河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說(shuō)個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。

大頭蝦，因?yàn)槠浯蟠蟮念^，而得名。那么對(duì)于這個(gè)可愛(ài)的大頭蝦的營(yíng)養(yǎng)，又有多少人能熟知呢？下面媽網(wǎng)百科將為你作詳細(xì)介紹：

1、富含鎂。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

2、富含蛋白質(zhì)。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

3、含有蝦青素。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

4、含有蝦黃。大頭蝦的頭部有大量蝦黃，更富有營(yíng)養(yǎng)。

5、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

6、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。