蘿卜牛雜

蘿卜牛雜在嶺南一帶廣受好評(píng)，也是風(fēng)靡街頭的大眾美食，美味到讓人忘卻它的熱量，只想著過(guò)足嘴癮。不過(guò)不管怎么樣，為了大家的健康著想，百科君還是冒死前來(lái)給大家介紹蘿卜牛雜的熱量來(lái)了。

平均100克的蘿卜牛雜熱量大約為100大卡左右。咦？蘿卜牛雜的熱量不高喲，可以放心吃了，哇哈哈哈啊……

稍等，百科君還沒(méi)說(shuō)完，蘿卜牛雜的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)確實(shí)比較低，但是呢大家還是要控制好自己的嘴巴，一次性吃太多脂肪也來(lái)不及分解也是會(huì)囤積在體內(nèi)的喲！

蘿卜牛雜在廣州是非常出名的街頭小吃，也正因?yàn)樗墙诸^小吃，所以很多人覺(jué)得蘿卜牛雜是垃圾食品，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，只能過(guò)過(guò)嘴癮，其實(shí)不是。

如果是在安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上做出來(lái)的蘿卜牛雜，其功效還是值得稱(chēng)贊的。單單是蘿卜，就含有多種微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫力，切抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥都有著重大意義。

并且，蘿卜牛雜中的蘿卜，還含有芥子油和豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜還能降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓以及預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

而說(shuō)到蘿卜牛雜中的牛雜，功效就更不用說(shuō)了，牛肚即牛胃，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、解毒。

牛肝為優(yōu)質(zhì)全蛋白質(zhì)食品，切含有維生素A、B、C和鐵、銅等微量元素，不僅能治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，在補(bǔ)肝明目方面亦有著卓越的功效。

牛腎中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補(bǔ)益腎氣 、去濕痹。

蘿卜牛雜是一種地道的廣東小吃，令外地人不解的是，廣州的街邊小店賣(mài)的牛雜不僅能吸引放學(xué)路過(guò)的小孩子，一些身著正裝，看起來(lái)高端大氣上檔次的人也會(huì)站在路邊端著一碗牛雜吃，全然不顧形象，沒(méi)錯(cuò)，這就是牛雜的魅力。想知道蘿卜牛雜怎么做，下面這些步驟你可要學(xué)會(huì)喲！

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺、白蘿卜

配料：八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、將牛雜全部清洗干凈，切成條狀；

2、把牛雜放入沸水中稍微煮一下，撈出后洗干凈；

3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等調(diào)料用布包好，與牛雜一起煮，隨后放入蘿卜，小火慢熬，讓蘿卜入味，最后加入食鹽；

吃蘿卜牛雜之前可以加一些辣醬或者甜醬，撒一些蔥花，味道很不錯(cuò)哦！