鯊魚肉干的做法

鯊魚肉干就是干制的鯊魚肉，這樣可以更好地防止鯊魚肉變質(zhì)，那么我們拿到了鯊魚肉干應(yīng)該怎么來做菜呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，泡一泡就可以將鯊魚肉干泡軟，怎么做就接著往下看吧！

【鯊魚冬瓜湯】

準(zhǔn)備材料：鯊魚肉干、冬瓜、姜、蔥、胡椒粉

做法：

1、將鯊魚干切成塊狀，放入水中浸泡變軟；

2、冬瓜切成厚片，姜切片、蔥切段；

3、在鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香；

4、將鯊魚肉放入鍋中翻炒，加入適量清水燜煮；

5、鍋中湯汁燜煮變白之后放入冬瓜，改用小火燜煮；

6、煮至冬瓜變透明之后，撒入少許胡椒粉和食鹽調(diào)味即可。

【姜蔥炒鯊魚肉】

準(zhǔn)備材料：鯊魚肉、油、生抽、姜、蔥、料酒、胡椒粉

做法：

1、將鯊魚肉干浸泡變軟，清洗干凈，用廚房用紙吸干水分；

2、在平底鍋中放入適量食用油，把切塊的鯊魚肉放進(jìn)去煎；

3、鯊魚肉煎至兩面黃之后加入姜絲、料酒、胡椒粉一起慢煎；

4、最后放入生抽，加入少許清水和雞精調(diào)味，大火燒開后收汁即可。

鯊魚肉干就是鯊魚肉，只是為了方便保存和運(yùn)輸，商家將新鮮的鯊魚肉制成干制的鯊魚干，那么鯊魚肉干有什么功效呢？

先讓我們來看看中醫(yī)里面，鯊魚肉有什么地位吧，中醫(yī)認(rèn)為，鯊魚肉是一種滋補(bǔ)的食材，有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，對(duì)身體大有裨益，同時(shí)對(duì)于風(fēng)濕性的疾病也有輔助治療效果。

而在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看來，鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，不過大家需要注意的一點(diǎn)是，鯊魚肉中的蛋白質(zhì)并沒有商家鼓吹的那么豐富，它其實(shí)還不如雞蛋呢，大家要理性面對(duì)。鯊魚肉中的微量元素主要為鈣鐵磷，這三種物質(zhì)都是人體所需的礦物質(zhì)，可以促進(jìn)身體組織的正常運(yùn)行。

鯊魚還有防癌的功效，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，鯊魚是一種不會(huì)得癌癥的生物，鯊魚制品是有抑制癌細(xì)胞的作用的。

鯊魚肉中還含有煙酸，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，可以促進(jìn)男女的性能力。

鯊魚肉干在一些大型超市有售，而大家為了省麻煩，可以去網(wǎng)上購(gòu)買，網(wǎng)購(gòu)網(wǎng)站中選擇比較多，大家可以根據(jù)自己的需要來選擇。那么鯊魚肉干貴不貴呢？?jī)r(jià)格如何？

讓我們來看看網(wǎng)上的鯊魚肉干都是怎么賣的吧，鯊魚肉干的價(jià)格一般在20~35元一斤，有些是散稱的，也有包裝好的，來看看不同地方的鯊魚肉干具體價(jià)格吧：

山東煙臺(tái)特產(chǎn)新海鯊魚肉干350克 價(jià)格：25元

山東威海半島海產(chǎn)鯊魚肉干250克 價(jià)格：11元

江蘇連云港沿海漁家鯊魚肉干250克 價(jià)格：9.8元

一般主要就是這些產(chǎn)地的鯊魚肉干，大家在網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候可以多看一些評(píng)價(jià)，看看商家的鯊魚肉干到底好不好，而且記得要商量好賠付事宜。

鯊魚肉干之所以干制，就是為了方便保存和運(yùn)輸，與新鮮的鯊魚肉容易變質(zhì)不同的是，鯊魚肉干可以盡可能保存更長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)然并不是說肉干就可以無限制保存，鯊魚肉干還是要在一定的保質(zhì)期內(nèi)吃完的，鯊魚肉干一般可以放多久呢？

鯊魚肉干的保質(zhì)期一般在半年到一年不等，這與商家干制工藝有關(guān)，但是超過一年的鯊魚肉干最好是不能吃了，雖然干制可以除掉其中的水分，但是并不是完全去除，而且與空氣接觸過的鯊魚肉干也會(huì)吸收空氣中的水分和細(xì)菌，也會(huì)加速變質(zhì)，因此大家買回家要好好保存，盡量與空氣隔絕，可以放進(jìn)冰箱保存，放太久的還是不要吃了。

鯊魚肉干是干制的鯊魚肉，為了更好的保存，廠家通常會(huì)把它的水分曬干，這樣就會(huì)造成鯊魚肉干過硬，其實(shí)這并不難解決，我們?cè)谫I回鯊魚干之后，如果不是立即吃，可以密封保存，等到要吃的前一天晚上，取出鯊魚干，放在清水中浸泡一晚上，第二天一定夠軟了。

鯊魚肉干和我們平時(shí)吃的咸魚干其實(shí)是一樣的，在泡制之前都比較硬，為了不影響口感，都要在烹制之前提前泡軟，所以如果大家要烹制鯊魚肉，就要提前點(diǎn)浸泡哦，不要等到臨烹飪時(shí)，發(fā)現(xiàn)鯊魚干還是硬的！