蝸牛肉怎么炒

很多人都不知道蝸牛肉還可以炒吧，以為都是跟芝士、奶油等焗著來吃。其實，可以將它炒出美味來哦，因為一般炒的都會比較入味，比較夠火候。那么，一起來看看怎么炒吧！

1、蝸牛取肉，杏鮑菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段；

2、鍋里放適量水，燒開后下蝸牛肉焯30秒，去腥味；

3、炒鍋里放入2斤左右的色拉油，等油到六成熱的時候放入杏鮑菇炸至表面呈金黃色，撈起備用。將色拉油倒到容器里做其他菜用；

4、鍋里倒入3兩紅油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒數(shù)秒后加小青椒粒、小米辣粒，繼續(xù)煸香；

5、加蝸牛肉，杏鮑菇翻炒4-5秒后，放入雞精3g，白糖1g，水淀粉一點點，再加適量辣鮮露，美極鮮味汁，香油和花椒油，炒勻后裝盤，加芹菜點綴。

很多沒吃過蝸牛的人都不知道原來蝸牛還可以吃。其實，蝸牛肉雖然能吃，但是不代表著所有的蝸牛肉都能吃哦！蝸牛是分品種的，像我國的蝸?；径际遣豢梢允秤玫呐叮话憧梢允秤玫氖钱a(chǎn)于法國、意大利、前蘇聯(lián)等國的。

蝸牛的殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內(nèi)質(zhì)呈淡黃色或淡褐色。蝸牛吃起來就有點像田螺一樣，因為肉都是軟軟的，它通常搭配奶油或者黃油，或者是夾在面包里面一起吃。其實，它的肉質(zhì)肥厚柔軟，含有豐富的營養(yǎng)，還是可以去嘗試一下的。蝸牛還是有一定的營養(yǎng)價值哦，而且易于被消化、吸收，幫助人體增加活力。

既然有人吃蝸牛肉，那么，蝸牛肉有什么值得人們?nèi)コ?，去喜歡呢？它有很高的營養(yǎng)價值嗎？相信這個問題在你心里也問了千百遍吧！那么，蝸牛肉有營養(yǎng)嗎？

蝸牛肉肉嫩味美，營養(yǎng)豐富；每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。而且還具有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。它所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細(xì)胞活力。

所以，蝸牛肉具有很高的營養(yǎng)價值吧？它是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年，而且多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用哦。

蝸牛肉既然有著這么高的營養(yǎng)價值，而且多吃還是有好處的，那么，它有什么食療效果嗎？中醫(yī)認(rèn)為蝸牛肉性寒、味咸，具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿的作用，特別是對于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此也被食家譽為美味珍饈，保健佳品。

它還可以當(dāng)藥來使用哦。用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥；將蝸牛焙干研末；除此之外，蝸牛肉加豬脊髓調(diào)敷患處，可有效治療潰瘍。這些配方都是在歷史的醫(yī)學(xué)上有跡可循的哦。所以，蝸牛肉還是具有一定的食療作用的。

蝸牛肉不說不知道，一說嚇一跳。蝸牛肉不是所有人都適合吃的哦，如果不知道誤吃了，是會損害健康的哦！那么，一起來關(guān)注一下蝸牛肉適宜哪些人吃，不適宜哪些人吃吧！

其實，蝸牛有這么高的營養(yǎng)價值，而且根據(jù)它所包含的營養(yǎng)元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃腸消化力弱、體虛的人恰恰是最適宜吃的哦，如果是患有糖尿病的親也是可以吃的哦。另外，媽網(wǎng)百科上述有提到，它是高營養(yǎng)，低熱量，低膽固醇，所以減肥的親們也可以吃哦。

但是，還是要注意的，如果有小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥的親們也是可以吃，但是不能吃太多或者長時間的吃的哦！為了自己的健康，還是要知多點哦！