皮皮蝦什么時(shí)候最肥

皮皮蝦并不是什么罕見(jiàn)的物種，在水產(chǎn)品市場(chǎng)上很常見(jiàn)，但是想要吃到好吃的皮皮蝦，還得看好時(shí)節(jié)。

通常來(lái)說(shuō)，皮皮蝦最肥的時(shí)候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時(shí)間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。

到六月份的時(shí)候，皮皮蝦產(chǎn)子完畢，接著就是休漁期，這時(shí)候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長(zhǎng)大，才又能吃皮皮蝦，但是這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭很小，也不夠肥美。

由于皮皮蝦只在每年的春季產(chǎn)卵，所以常有人說(shuō)春季是吃皮皮蝦的好季節(jié)，雖然這時(shí)候的皮皮蝦價(jià)格會(huì)貴一些。

皮皮蝦比較常見(jiàn)的做法，是清蒸和椒鹽，通常以清蒸居多。在廣東茂名，還有酒炒皮皮蝦，味道香甜，還帶有淡淡的酒香味，很是鮮美。那么皮皮蝦怎么做才好吃呢？下面我們就介紹兩種皮皮蝦的做法給大家。

清蒸皮皮蝦

說(shuō)到皮皮蝦的做法，自然是少不了清蒸的，這是海鮮類(lèi)食物慣用的烹飪手法，做法簡(jiǎn)單，還保留了其原本的味道。

做法是，先將皮皮蝦洗干凈，然后將它放在沸水鍋上隔水蒸4-5分鐘，蝦皮變紅即可。食用時(shí)可蘸生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料。

香辣皮皮蝦

對(duì)于重口味患者而言，香辣皮皮蝦絕對(duì)是一道必嘗的美食，皮皮蝦的鮮香與各種醬料的香辣氣息混合，沒(méi)吃到就口水就先流出來(lái)了。

做法是，將皮皮蝦、蔥、辣椒、姜洗凈切好備用；鍋中倒入香辣油，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。

皮皮蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，其肉質(zhì)含有較多的水分，吃起來(lái)是甜香爽滑，讓人吃了還想吃。那么皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？對(duì)我們又有哪些好處？一起來(lái)看。

皮皮蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、鎂等微量元素和少量的維生素，同時(shí)它還含有人體必需的多種氨基酸，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒的功效。

除此之外，皮皮蝦的功效還包括益氣散瘀、開(kāi)胃化痰，可用于治療腎虛養(yǎng)胃、乳汁不痛、筋骨疼痛、皮膚款楊和身體虛弱等癥。

值得一提的是，皮皮蝦中含有的鎂元素，對(duì)人體的心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

每年的4、5月份，都是皮皮蝦大賣(mài)的時(shí)候，因?yàn)檫@時(shí)候的皮皮蝦最肥，也最好吃。那么這時(shí)候的皮皮蝦多少錢(qián)呢？

不同的地區(qū)，不同的水產(chǎn)品市場(chǎng)，皮皮蝦的價(jià)格是不一樣的，但總的來(lái)說(shuō)，皮皮蝦的價(jià)格差不多是在20元-40元一斤，母蝦價(jià)格較高，多是在35元-40元一斤，公蝦價(jià)格多是在20元一斤。

雖然說(shuō)母蝦價(jià)格比公蝦的高出一倍左右，但是人們對(duì)母蝦的瘋狂程度是大大超過(guò)公蝦的，因?yàn)槟肝r雖然貴，但是肉質(zhì)足夠肥美，而且籽多。不過(guò)也有人覺(jué)得公蝦味道更鮮，總的來(lái)說(shuō)是各有各的好。

而在秋季小蝦長(zhǎng)大的時(shí)候，一斤的價(jià)格大概是15、16元，因?yàn)榍锛緯r(shí)分的皮皮蝦個(gè)頭很小，而且沒(méi)有春季時(shí)分那么鮮美。

皮皮蝦不僅有產(chǎn)地之分，還有公母之分，這也使得它們的價(jià)格有了很大的不同，而在這種情況下，不是行家就很難看出其中的門(mén)道，總是很不幸的被賣(mài)家忽悠。那么我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)皮皮蝦的時(shí)候，怎么挑選才能保證不被忽悠呢？

在購(gòu)買(mǎi)皮皮蝦的時(shí)候，首先我們要明確自己更中意哪種蝦，是公蝦還是母蝦。至于區(qū)分公蝦和母蝦的方法，就是看蝦脖子，母蝦脖子上會(huì)有一個(gè)醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。

然后就是看價(jià)格了。公蝦的價(jià)格會(huì)比母蝦便宜，但是便宜得離譜的或者是貴得離譜的肯定有貓膩，千萬(wàn)不要相信賣(mài)家的那一套說(shuō)辭，最好按照一貫的挑選方法進(jìn)行挑選。

挑選皮皮蝦的方法：

1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那么就是不新鮮的蝦。

2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那么就不要買(mǎi)了，肯定不新鮮。

3、動(dòng)手捏一捏，如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦，捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)。

4、最后一點(diǎn)，雖然說(shuō)死的皮皮蝦可以吃，但是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候它就已經(jīng)死掉的，最好不要買(mǎi)。