鱈魚(yú)的熱量

快來(lái)漲姿勢(shì)，鱈魚(yú)的熱量居然那么低！鱈魚(yú)是世界捕撈量最大的魚(yú)類之一，它可是遍布世界各地，在北歐的鱈魚(yú)有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱，在葡萄牙的鱈魚(yú)更是被稱為"液體黃金"，由此可見(jiàn)鱈魚(yú)在人們的心目中的地位可是非同一般哦。那么問(wèn)題來(lái)了，鱈魚(yú)作為一種昂貴的魚(yú)類食物，那么吃多了會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖？鱈魚(yú)的熱量高不高？想知道答案的話，就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

問(wèn)：鱈魚(yú)的熱量高不高？

答：與一般的魚(yú)類食物相比，鱈魚(yú)的刺要少，老少咸宜，鱈魚(yú)的熱量更是低，100克可食部分熱量為88大卡。鱈魚(yú)屬于高蛋白，但幾乎不含脂肪的魚(yú)類，熱量在肉類中屬于很低的，富含鉀、磷、鎂，減肥時(shí)可適量食用。

鱈魚(yú)含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

鱈魚(yú)的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚(yú)的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚(yú)的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用?？偠灾?，鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。

選購(gòu)有道，鱈魚(yú)的挑選技巧看這邊！如今的市場(chǎng)渾水摸魚(yú)的現(xiàn)象太多了，有些商販為了謀取利益，經(jīng)常會(huì)用一些其他魚(yú)當(dāng)做鱈魚(yú)賣，如果是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者還真的很容易上鉤哦！那么鱈魚(yú)應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚(yú)的挑選技巧馬上為大家奉上！

看外觀：有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚(yú)現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的；

摸魚(yú)皮：解凍以后的魚(yú)皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚(yú)解凍之后再摸魚(yú)皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚(yú)哦；

看魚(yú)鱗：刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚(yú)在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；

品口感：鱈魚(yú)是深海魚(yú)，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。

在市場(chǎng)選好鱈魚(yú)之后，冰鮮的鱈魚(yú)應(yīng)該怎么解凍呢？相信很多人的做法通常都是直接放進(jìn)水里面泡就可以。其實(shí)這樣的做法是非常不提倡的，因?yàn)檫@樣會(huì)讓鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。那么鱈魚(yú)應(yīng)該怎么解凍呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

與其他的食物解凍不一樣的是，鱈魚(yú)的解凍不可以用水泡的，這樣營(yíng)養(yǎng)成分都流失了。想要快速讓鱈魚(yú)解凍？不妨試試下面的方法哦。

1、我們可以先把買回來(lái)的鱈魚(yú)用水沖一下，放在盤(pán)子里讓它慢慢解凍，水掩過(guò)它，在水里放一小勺鹽，融化一會(huì)后就可以很容易的把冰拔出來(lái)了，這樣既不破壞魚(yú)身，也不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。

2、我們也可以將凍魚(yú)掛在室溫為10－15度的室內(nèi)，讓肉內(nèi)的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持原來(lái)的質(zhì)量和風(fēng)味。如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即可縮短解凍時(shí)間。

民以食為天，多少吃貨為了追尋美食，一直在這道路上孜孜不倦地探索著。說(shuō)到美食，那鮮嫩可口的鱈魚(yú)絕對(duì)是吃貨們難以割舍的美食。但是鱈魚(yú)不是你想吃就能吃，想知道鱈魚(yú)有哪些的宜忌人群，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

鱈魚(yú)的肉質(zhì)彈性，并且魚(yú)刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚(yú)的，例如容易過(guò)敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。此外，肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時(shí)候忌吃魚(yú)，避免加重病情或影響服藥效果。還有就是血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚(yú)，因?yàn)轺L魚(yú)中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

美食固然是讓人心情雀躍，但是并不是說(shuō)美食都適合每個(gè)人，因此大家在吃鱈魚(yú)的時(shí)候要注意，不能吃的人就不要亂吃哦。

吃貨的世界很簡(jiǎn)單，他們都是圍繞著那讓人垂涎三尺的美食而轉(zhuǎn)。說(shuō)到美食，那讓吃貨魂?duì)繅?mèng)繞的鱈魚(yú)就不得不提了。有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱的鱈魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩、骨刺極少，老少咸宜，因此深受大眾歡迎。但是鱈魚(yú)也有飲食搭配禁忌哦，有些食物就不能同時(shí)進(jìn)食的，需要留心！

鱈魚(yú)+紅酒：吃鱈魚(yú)想要喝點(diǎn)紅酒，搞搞情調(diào)？NONONO！鱈魚(yú)加上紅酒會(huì)增加鱈魚(yú)原本的腥味呢，因此不建議大家在吃鱈魚(yú)的時(shí)候再吃喝紅酒哦。

那么鱈魚(yú)應(yīng)該與什么搭配同食呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解：

鱈魚(yú)+香菇：有幫助補(bǔ)腦健腦的作用哦，必須給正在長(zhǎng)身體的孩子備一份！

鱈魚(yú)+西蘭花：能夠防癌抗癌，是不是萬(wàn)贊呢？

鱈魚(yú)+豆腐：能夠增加蛋白質(zhì)的吸收率，就這樣吃真好！