河蟹的保存方法

其實，要想吃到新鮮的河蟹，真的要好好學學怎么保存，可能你會覺得自己遇到這樣的事情的幾率不大，但是萬一遇到了呢？多漲點姿勢也不壞啊！那么，河蟹可以怎么保存？

1、用桶或者盆保存

選活力旺盛的河蟹，準備一個高的塑料桶或者盆，把河蟹放入里面，但是需要注意的是，河蟹之間不能層疊，然后加水至河蟹身體的一半高主要是保濕，不能把河蟹全部埋住哦，如果水太深河蟹會缺氧窒息而死的。還要注意的是，桶或者盆都不要加蓋子，而且每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時吃掉，采用這種方法保存，氣溫不高的時候河蟹保存可超過5天。

2、征用浴缸保存

如果所購河蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給河蟹享受一下，泡一下澡啦，因為浴缸四壁光滑，河蟹也無法逃跑。把河蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住河蟹，使河蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存河蟹一般可超過7天或更長呢。

3、用冰箱保存河蟹

這是一個比較常用，也是現(xiàn)代人對冰箱依賴的一種保鮮方式哦！一般我們買的時候，最好就是買能在三天左右吃完的量，這樣保存起來也比較簡單。把河蟹的腳捆起來以減少河蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。

這幾個河蟹的保存方法都能讓你的河蟹更新鮮，更好吃哦！當然如果你嫌麻煩的話，可以每次只購買能吃完的量，第二天再去買新鮮的。

發(fā)物是什么意思？可能很多人都不甚清楚吧！所謂的“發(fā)物”就是泛指一些吃了之后會使到傷口再次感染、化膿或者使器官炎癥加劇的食物。比如，我們小時候如果身上有傷口的話，媽媽就會囑咐我們不要吃黃豆，不要吃豆腐，不要吃雞蛋，不要吃魚。其實這些都是有道理的，跟發(fā)物的概念也是一致的。那么，河蟹屬于發(fā)物嗎？

很多人都知道，很多海鮮都是屬于發(fā)物。所以，河蟹也不例外，它也是屬于發(fā)物哦。因為一般河鮮類的都是，比如水魚、龜、河蝦、所有的蟹、貝殼類、帶魚、鯧魚、生魚。那么，如果是有癌癥的話尤其不能吃，因為它能促進細胞增生。如果是有炎癥、有傷口的親們，就要戒口啦，絕對不能吃的哦，以免影響到傷口。

河蟹雖然是發(fā)物，但是它的美味可能讓很多人都拒絕不了哦。作為一種受歡迎的食材，當然它也是有它存在的價值的，那么，你知道河蟹有什么營養(yǎng)嗎？它的營養(yǎng)價值高嗎？

其實，河蟹是有很高的營養(yǎng)價值的，不僅可以補充人體所需的某些營養(yǎng)元素，還能對一些疾病的預防。河蟹富含蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，并且，有利于生長發(fā)育。此外，河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，所以想要快高長大的親們，不能錯過哦！而且它還能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

最后不得不說的是，河蟹富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

有時候，幾個朋友一起聚聚的時候，難免就會喝上兩口，特別是各位男士們哦！坐下來點個河蟹的同時，又喝點啤酒吧，這樣真的好嗎？

其實，我們在吃螃蟹的時候是不能喝啤酒的。與螃蟹搭配進食的食物也很有講究，一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的癥狀。在這個螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌哦。

螃蟹是一種高蛋白的物質(zhì)，也就是說它是屬于含有非常豐富的鈣、磷和鐵等微量元素的，也就是因為這個，螃蟹營養(yǎng)太過豐富，它是屬于一種寒性類的食物。那么啤酒中也是含有大量的高嘌呤，兩種食物在胃里相遇就會成為你頭疼以及其他疾病的來源。所以啤酒雖然喝著過癮，螃蟹吃起來美味，但還是要注意魚和熊掌不可兼得的道理哦。

河蟹今天吃不完了？怎么辦？放到冰箱去保鮮，明天再吃嗎？這樣真的好嗎？其實，這也是我們常常都會遇到，都會面對的問題。那么，隔夜的河蟹真的可以吃嗎？

民間一直有“河蟹只能活著吃，即使做熟也不能隔夜，否則吃了易中毒”的說法。事實上，也并非如此哦，隔夜的河蟹還是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的隔夜哦！其實，熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。因為在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質(zhì)，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。

如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣才能在確保你在享受河蟹的美味的同時，又兼顧了身體的健康。