鹵河蟹的做法
鹵河蟹其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，但是味道跟我們平時(shí)吃的蒸煮感覺(jué)都不一樣哦。周末三五知己聚聚，每次都出去吃地溝油真的好嗎？還不如一起去買點(diǎn)原材料回來(lái)，自己煮上幾道住家小菜，既可以享受其中的樂(lè)趣，有能好好吃上一頓。那么餐桌上總少不了肉吧？總少不了海鮮吧？那么，鹵河蟹絕對(duì)是你的選擇哦，享受之前也得先吃點(diǎn)苦頭，學(xué)習(xí)一下鹵河蟹怎么做吧！
1、選取適量的河蟹，洗干凈；
2、準(zhǔn)備好鹵料；
3、用砂鍋煮開(kāi)；
4、用油先炸熟定型；
5、再放入鹵料，鹵煮約10分鐘就可以了。
我們都知道鹵河蟹，怎么能少鹵汁，那么鹵汁是直接買現(xiàn)成的，還是自己調(diào)配呢？這又是一門學(xué)問(wèn)?。∑鋵?shí)，一道美味的鹵河蟹，鹵汁最好是自己調(diào)的，這樣才算是原汁原味，并且好吃到爆哦！那么，一起看看鹵汁是怎么煉成的吧！
首先，芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克，洗凈后控水，入料理機(jī)榨汁，濾渣，入0℃保鮮冰箱保存；大蒜5千克洗凈，干毛巾擦凈水，入粉碎機(jī)粉碎成細(xì)小的顆粒。然后，純凈水5千克，加鹽、味精各50克，大火燒開(kāi)，關(guān)火，冷涼至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，攪拌均勻即可。
而且要鹵河蟹的時(shí)候，還可以將蟹用刷子洗凈，控凈水，入不銹鋼桶，倒入鹵汁，加蓋入0℃保鮮冰箱，浸泡48小時(shí)即可撈出，上桌時(shí)用刀斬開(kāi)即可。而且，鹵蟹可隨用隨撈，只要保持在0℃保鮮冰箱即可，這樣可儲(chǔ)存10天。而且，鹵汁中的蒜末要隨用隨制作，可以起到殺菌、提香的作用，不要久置哦！
河蟹的美味讓很多人都拒絕不了吧，而且鹵河蟹又是有著別一番風(fēng)味啊。那么，問(wèn)題來(lái)了，鹵河蟹有營(yíng)養(yǎng)嗎？有哪些營(yíng)養(yǎng)？
河蟹富含蛋白質(zhì)、較少的脂肪和碳水化合物；還含有鈣、銅等元素，對(duì)于鉀鈉平衡的維持有著一定的作用哦。除此之外，河蟹還具有消除水腫、提高免疫力的功效，并且，它的鈣有利于生長(zhǎng)，并促進(jìn)骨骼的發(fā)育，所以還在青春期的親們可以多吃哦，以及一些想要快高長(zhǎng)大的親們，也不能錯(cuò)過(guò)哦！
鹵河蟹有著這么出色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。并且它的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
其實(shí)，有時(shí)候我們難免會(huì)一次性煮太多以致吃不完，那么鹵河蟹今天吃不完了，我放進(jìn)冰箱里保存，明天再吃可以嗎？民間一直有“河蟹只能活著吃，即使做熟也不能隔夜，否則吃了易中毒”的說(shuō)法。事實(shí)上，一些人的確會(huì)把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進(jìn)冰箱保存，認(rèn)為這樣就不會(huì)有問(wèn)題了。媽網(wǎng)百科今天就為大家揭開(kāi)河蟹能不能隔夜吃的神秘面紗！
其實(shí)，熟河蟹可以隔夜吃，不過(guò)并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。因?yàn)樵诟粢沟氖Ｐ分写嬖谝环N叫組氨酸的物質(zhì)，它會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
其實(shí)，我們單吃鹵河蟹的時(shí)候，總會(huì)想著身邊會(huì)有點(diǎn)喝的東西，這樣才不至于太干吧！那么，鹵河蟹能和茶一起吃嗎？當(dāng)吃河蟹吃到累了，想喝口水怎么辦？
但是，鹵河蟹是不能和茶搭配的哦！這是因?yàn)檫@兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”。所以，要改掉吃河蟹的時(shí)候喜歡喝茶的壞習(xí)慣哦，這樣不但不能幫助消化，還會(huì)出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
此外，還有的市民認(rèn)為吃河蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但專家卻認(rèn)為這種做法不值得提倡。因?yàn)樘撬畬儆谔鹗常菀自隗w內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消化。認(rèn)清吃河蟹的禁忌搭配吧，以免對(duì)身體造成傷害！