盤(pán)錦河蟹怎么保存
買(mǎi)（抓）回來(lái)的新鮮盤(pán)錦河蟹，我們通常會(huì)把它放在水盆中喂養(yǎng)，但是這樣的話它一不小心就爬出來(lái)溜走了，很是傷腦筋。盤(pán)錦河蟹應(yīng)該怎么保存呢？我們繼續(xù)往下看。
保存河蟹最簡(jiǎn)單的方法就是，把它放進(jìn)裝河蟹的網(wǎng)兜里面，系上繩子，不要讓螃蟹到處亂跑。然后，置于陰涼的地方，就可以了。這樣，能保持河蟹不死，三天左右。
還可以直接把它放到浴池中喂養(yǎng)。放在水盆中它很容易爬出來(lái)，但是放到浴池中就不一樣了，因?yàn)樵〕氐谋诙己芑肱酪才啦怀鰜?lái)了，不過(guò)記得要給它換水和喂它東西吃，不然很快就死翹翹啦！
需要注意的是，如果這些河蟹中有死掉的，記得要馬上拿出來(lái)，否則會(huì)腐敗變質(zhì)。
還有，不管怎么說(shuō)，買(mǎi)（抓）回來(lái)的新鮮河蟹，還是盡快吃掉比較好，存放得越久，品質(zhì)越差，鮮味同樣有所損失。
盤(pán)錦河蟹有多種食用方法，或蒸或煮，還可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鮮美。不過(guò)在百科君看來(lái)，盤(pán)錦河蟹還是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我們接下來(lái)要說(shuō)的，就是清蒸盤(pán)錦河蟹的做法！
清蒸盤(pán)錦河蟹的做法
食材：盤(pán)錦河蟹、醋、白糖、生姜
做法：1、螃蟹放入清水中泡2小時(shí)，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷凈待用。
2、鍋中加入姜末翻炒一下，加入約3大勺的醋，一大勺清水與少許白糖微微燒熱制成調(diào)味汁(螃蟹屬于寒性醬醋可以中和其中的寒性)。
3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開(kāi)放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可（蒸蟹的時(shí)候?qū)Ⅲπ贩催^(guò)來(lái)，這樣母蟹的黃才不會(huì)流出來(lái)）。
當(dāng)然了，如果你還有其他更好吃的河蟹制作方法，歡迎與我們分享哦！
俗話說(shuō)得好，越好吃的東西越麻煩，盤(pán)錦河蟹也是如此。盤(pán)錦河蟹雖然好吃，處理起來(lái)會(huì)有些麻煩，并且還有許多的禁忌事項(xiàng)需要我們注意。那么吃盤(pán)錦河蟹要注意哪些問(wèn)題呢？我們一起來(lái)看。
首先要注意的是，吃盤(pán)錦河蟹的時(shí)候不可以吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥等食物。同時(shí)還要注意不可以喝冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
其次要注意的是，死的河蟹不能吃。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌很多，容易影響到蟹肉的營(yíng)養(yǎng)，并產(chǎn)生毒性。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
第三，生蟹同樣不可吃。新鮮的、生的河蟹中含有很多的微生物，用一般的酒并不能消除，尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵，抵抗力很強(qiáng)。生吃的話很容易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。
第四，不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)產(chǎn)生毒素，回鍋加熱也不能破壞。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
第五，吃河蟹注意四部件不可吃。盤(pán)錦河的體表、腮部和胃腸道，細(xì)菌、病毒等致病微生物很多，在吃的時(shí)候必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。
盤(pán)錦河蟹肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。它不僅給我們帶來(lái)了味覺(jué)上的享受，還帶來(lái)了身體上的健康。蟹肉中的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，它的營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素A、蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這也使它具備了養(yǎng)筋益氣、理胃消食、疏通經(jīng)絡(luò)等保健作用。
在中醫(yī)上，盤(pán)錦河蟹還具有很高的藥用價(jià)值，有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰的功效，可用于治療黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥。
需要注意的是，盤(pán)錦河蟹性質(zhì)寒涼，是以不可多吃，吃的時(shí)候需要搭配姜、醋、辣椒等佐料，以中和其中的寒性，避免損傷腸胃。
盤(pán)錦河蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人均可食用。它尤其適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者食用。
不過(guò)因其性質(zhì)寒涼，是以脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢等疾病患者不宜食用。
還要注意的是，女性如果是月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)或者處于懷孕期間，都不宜食用盤(pán)錦河蟹。