赤小豆的功效與作用

赤小豆性平，味甘酸，入心、脾、肺、小腸、膀胱等經(jīng)，它除了是人們常吃的一種雜糧之外，也是一種中藥材。赤小豆具有一定的藥用價(jià)值，有潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥、健脾利水等諸多作用。赤小豆的功效與作用十分顯著，不管是入藥用還是日常熬制食用都能有效改善體質(zhì)，讓身體變得更健康。

1、赤小豆是豆類(lèi)中蛋白質(zhì)以及脂肪含量都較少，但含有碳水化合物特別多的一種，適合老年人食用，針對(duì)癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。

2、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，讓身體狀態(tài)更好，更健康。

3、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

4、食用赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，也正是因?yàn)槠渌囊恍I(yíng)養(yǎng)成分，它才有如此高的食療價(jià)值。到底赤小豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？赤小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克赤小豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76克，磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。

1、赤小豆中的皂角甙比較多，可以對(duì)腸胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

4、赤小豆中含可觀的蛋白質(zhì)、微元素，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

作為一種雜糧，赤小豆和紅豆的吃法其實(shí)是差不多的，適宜于其他的谷類(lèi)食品一同混合食用，也可以單獨(dú)制成豆沙餡等食用，味道都非常香甜。赤小豆怎么做好吃呢？我們一起來(lái)看看吧。

赤小豆薏米粥

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

做法：

1、經(jīng)過(guò)一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個(gè)大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水。

2、大火煲開(kāi)15分鐘，不要蓋蓋子。

3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)。

4、煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味即可食用。

陳皮赤小豆

材料：赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量

做法：

1、赤小豆洗干凈后，放在清水里浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室保存。

2、泡好后放入鍋內(nèi)，注入清水。

3、把洗凈的陳皮放入鍋內(nèi)，按煲粥鍵進(jìn)行煮制。

4、當(dāng)赤小豆煮至綿軟時(shí)，把陳皮撈出丟棄不要。

5、加入適量的冰片糖即可，冷藏后味道更好。

車(chē)前子赤豆甜羹

材料：車(chē)前子200g，赤小豆250克，糯米500克

做法：車(chē)前子煎水，用車(chē)前子水來(lái)煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖食用。

赤小豆的功效良多，但食用時(shí)也需分清體質(zhì)，食之有道才更利于健康，不至于食補(bǔ)傷身。那么赤小豆適合哪些人吃呢？哪些人又不宜食用呢？一起來(lái)看看赤小豆的宜忌人群分別有哪些！

適宜人群：適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等以及肥胖癥等病癥患者食用。此外，赤小豆也適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫者食用，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。

禁忌人群：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對(duì)于尿頻、小便清長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過(guò)食赤小豆。陰虛而無(wú)濕熱者，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內(nèi)食用赤小豆的話，會(huì)引發(fā)非常嚴(yán)重的后遺癥。有鼻衄現(xiàn)象的人，和一吃赤小豆就會(huì)發(fā)生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。

赤小豆和紅豆的外形看起來(lái)很像，很多人表示兩者難以區(qū)分，實(shí)際上，仔細(xì)辨別還是可以區(qū)分的。兩者的功效有所差異，所以大家最好了解一下赤小豆和紅豆的區(qū)別，這樣就不會(huì)搞混吃錯(cuò)啦！下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)深入了解一下吧。

1、形狀：從外觀仔細(xì)分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區(qū)別，赤小豆比較細(xì)長(zhǎng)，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱形，而且表面的顏色為暗棕紅色。

2、口感：紅豆經(jīng)過(guò)水煮之后會(huì)變軟，但是赤小豆盡管經(jīng)過(guò)水浸泡之后放入鍋里面水煮，煮完之后赤小豆吃的時(shí)候感覺(jué)比較硬。

3、烹調(diào)：紅豆因?yàn)槿菀字筌?，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、用處：紅豆主要就供食用，有補(bǔ)血等功效。赤小豆就比較著重于為人們提供藥用調(diào)理，尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。

其實(shí)，赤小豆還有一個(gè)別名叫紅豆，但是這里稱的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子，而非相思紅豆。王維一首詩(shī)：“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝，愿君多采擷，此物最相思。”里面所說(shuō)的紅豆就是指相思紅豆，而不是赤小豆。