海鯧魚怎么做好吃

海鯧魚怎么做好吃？紅燒、清蒸都是不錯的烹飪方法，做出來的味道較一般的烹飪手法更鮮美一些。接下來呢，我們就分別介紹海鯧魚的這兩種做法，如果你還有更好吃的海鯧魚做法，歡迎與我們分享哦！

紅燒海鯧魚

材料：海鯧魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、鹽、水淀粉、香油、雞蛋

做法：1、海鯧去內(nèi)臟洗凈，裹上蛋液，下入油鍋中煎至兩面金黃，備用。

2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜和紅辣椒，后加入適量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鯧魚，大火燒15-20分鐘。

3、待湯汁快干之際，加少許鹽，并淋入水淀粉，最后淋上少許的香油就可以關(guān)火了。

清蒸海鯧魚

材料：海鯧魚、姜、蔥、鹽、干辣椒

做法：1、鍋中加水，放入少量的姜片，大火煮開。

2、燒水的同時將魚處理好，姜切絲，辣椒切圈，鋪在魚面。

3、水沸騰的時候，將魚帶盤一起隔水蒸5分鐘左右。

4、加入切好的蔥，繼續(xù)蒸大約一分鐘，然后關(guān)火。

5、炒鍋中倒油，燒熱，放入醬油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成醬汁，淋在魚上，即可食用。

在烹飪海鯧魚的時候，最糾結(jié)的大概就是怎么去腥味兒了，海鯧魚因為是海生魚類，腥味自然會比一般的鯧魚要重一些，那么海鯧魚怎么去腥呢？下面就百科君就傳授大家?guī)渍?，保證吃海鯧魚不會腥。

1、把海鯧剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的海鯧，就沒有了腥味。

2、用半兩鹽和5斤水，把海鯧泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，腥味就可以消失。如果是死海鯧，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉腥味。

3、海鯧背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。

4、宰殺海鯧時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味基本上可以去除。

5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把海鯧放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧，用濃茶一杯兌成淡茶水，把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘，腥味便會消失。

海鯧魚中含有的不僅是豐富的蛋白質(zhì)，還包括有各種各樣的礦物質(zhì)，更含有俗稱腦黃金的EPA/DHA，這些對人體都是極為有利的，可以說海鯧魚是一種純天然的保健佳品。

1、海鯧魚可以用來補腦。其含有的蛋白質(zhì)和EPA/DHA，都是健腦益智的佳品，能夠促進(jìn)兒童及青少年的腦力發(fā)育，更可預(yù)防老年癡呆。

2、海鯧魚可以用來強身健體。其含有的蛋白質(zhì)能夠維持肌肉的生長，含有的鈣和磷能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，從而起到強身健體的作用。

3、海鯧魚可以用來補氣養(yǎng)血。海鯧魚本身具有補氣養(yǎng)虛的作用，加上其中的鐵元素具有補血的作用，使得它不僅能養(yǎng)虛，還能補血。

另外，還長與還具有補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的功效，對治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等都很有效。

我們都知道海產(chǎn)類食物中都含有各種礦物質(zhì)和重金屬，在食用時如果不注意就很容易導(dǎo)致重金屬中毒了。海鯧魚因為是海產(chǎn)品，所以在吃的時候我們需要格外注意，最關(guān)鍵的就是要預(yù)防重金屬中毒。

那么如何預(yù)防重金屬中毒呢？方法很簡單，我們將海鯧魚買回來之后，去除頭部（頭部重金屬含量最高），在處理過程中適當(dāng)加一些料酒什么的腌一腌就可以了。

在處理海鯧魚的時候，還要注意清理掉海鯧魚腹中的魚籽，這種魚籽是有毒的，吃了會引發(fā)痢疾。

還要注意的是，吃海鯧魚的同時，不宜吃羊肉，這樣會影響到我們對其營養(yǎng)的吸收，吃它的意義就不存在了。

而在烹飪的時候，要注意不要用動物油，盡可能選擇植物調(diào)和油，以免對人體不利。

如果孕媽媽們在孕吐期間剛好吃海鯧魚不反胃的話，可以少量吃一點兒海鯧魚。畢竟海鯧魚的營養(yǎng)也是蠻豐富的。

但是因為海鯧魚是海產(chǎn)品，體內(nèi)重金屬含量不用說，肯定是較多的，雖然說不吃頭部就好，但為避免發(fā)生意外，所以需要少吃。

并且，海鯧魚中的鈉元素含量很高，吃太多也是容易導(dǎo)致孕媽媽們體內(nèi)鈉元素堆積過多，進(jìn)而引發(fā)妊娠高血壓，這對孕媽媽們來說是非常危險的。

孕媽媽在懷孕期間除了可以吃海鯧魚外，還可以多吃一些其他各種魚，淡水魚是最好了，沒有重金屬中毒和鈉元素過量的煩惱；同時還要多吃一些新鮮蔬菜和水果，促進(jìn)腸胃的消化和營養(yǎng)的吸收。