蔥油小鯧魚

蔥油小鯧魚的做法是怎樣的呢？和蔥油餅的做法一樣嗎？不不不，蔥油小鯧魚的做法跟蔥油餅完全不是一回事兒，想要吃到好吃的蔥油小鯧魚，做法還得這樣來！

材料：小鯧魚二條，蔥花、生姜片適量。

做法：1、小鯧魚洗凈切花刀每面二刀, 花刀內(nèi)放入一片生姜片及抹上一點干淀粉。

2、撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分鐘。

3、鍋內(nèi)放入清水煮開，將小鯧魚裝到屜上隔水蒸8分鐘取出，撒上蔥花備用。

4、鍋內(nèi)倒入適量的食油中火燒開，將熱油淋到小鯧魚上爆香即可。

蔥油小鯧魚的營養(yǎng)不算多，但鯧魚最基本的營養(yǎng)成分是包含在內(nèi)，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和少許的維生素，我們通過吃蔥油小鯧魚，可以順利的吸收到這些營養(yǎng)，令身體更舒暢。

蔥油小鯧魚中的這些營養(yǎng)，對人體的功效不僅僅是益氣養(yǎng)血、補虛健脾胃這么簡單，它還具有很好的保健功效。例如：

蔥油小鯧魚中的蛋白質(zhì)，在健腦益智和維持肌肉生長方面的作用是不容忽視的。

蔥油小鯧魚中的脂肪，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和預防心血管疾病的作用，并且它本身膽固醇含量也是很低，于中老年人和高血脂、高膽固醇患者有益。

蔥油小鯧魚中的鈣和磷，有壯骨的作用；其中的鐵，有補血和防治貧血癥的作用。

由于蔥油餅的熱量很高（259卡/100g），是以在我們的觀念里蔥油小鯧魚的熱量也應該是差不多的，那么事實是不是這樣的呢？吃蔥油小鯧魚會不會不好呢？

事實上，蔥油小鯧魚的熱量也沒有很高，平均100克的蔥油小鯧魚，熱量也就135左右，原因在于小鯧魚本身是涼性食物，與油稍稍中和了一下。

不過這也不意味著我們可以隨便吃蔥油小鯧魚哦！要知道這種東西吃多了還是很容易上火的，無論是老人還是小孩要應注意。

關(guān)于蔥油小鯧魚的食用禁忌，我們首先要說的一點就是，不能吃多。吃多了于虛寒體質(zhì)的人群而言不利于改善體質(zhì)，于肝火旺的人而言容易上火，于腸胃不好的人而言不利于消化等等。

其次就是在吃小鯧魚的時候不宜吃羊肉，二者同時食用會影響到人體對食物營養(yǎng)的吸收，只能追求一時的口感而已。

還需要注意的是，慢性疾病患者和過敏性皮膚病患者不宜食用蔥油小鯧魚以及鯧魚類食物，痛風和糖尿病患者也要慎食，否則不利于身體的康復。

尤其要注意的是，在烹飪蔥油小鯧魚的時候，千萬不要使用動物油，這是不利于身體健康的。并且，在處理小鯧魚的時候，必須要將魚籽去除。

孕婦可以吃蔥油小鯧魚，但要少量食用。

小鯧魚營養(yǎng)豐富我們無法否認，這是對孕婦本身及胎兒有利的，但是經(jīng)常食用就容易變壞事兒了。

因為蔥油小鯧魚中的營養(yǎng)并不全面，經(jīng)常吃會影響到孕媽媽們對其他食物的攝入，這樣就無法讓體內(nèi)的營養(yǎng)達到有效的平衡，也更不利于寶寶的發(fā)育。

建議孕媽媽們在懷孕期間多吃各種魚類食物（最好是淡水魚），以及新鮮的水果和蔬菜，保證營養(yǎng)的全面攝入。