椒鹽明蝦的做法

什么海鮮只要用椒鹽的做法絕對(duì)能俘虜吃貨們的嘴，特別是像明蝦這種肉質(zhì)較為鮮嫩的海鮮，做成椒鹽明蝦可是一道非常美味的下酒菜。那么椒鹽明蝦怎么做好吃呢？下面我們就來(lái)了解一下椒鹽明蝦的做法吧！

主料：明蝦

配料：蔥花，白芝麻，椒鹽粉

做法：

一、備好新鮮明蝦；

二、去蝦頭，去蝦線（當(dāng)然蝦頭可去可不去）；

三、備好一匙白芝麻及適量蔥花；

四、熱鍋加入適量油，熱油，加入處理好的明蝦，小火炸至蝦體彎曲及蝦色變紅就出鍋瀝油；

五、鍋內(nèi)留少量的油，關(guān)火，加入白芝麻；

六、加入蔥花，開(kāi)小火，爆其出香味；

七、加炸好的明蝦；

八、加入椒鹽粉；

九、翻炒均勻即可。

椒鹽明蝦怎么做好吃呢？如果你是廚藝不精的小白，那就要跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下椒鹽明蝦的烹飪技巧了。下面我們就來(lái)了解一下吧！

1、做椒鹽明蝦必須要用椒鹽，決不能退而求其次找其他的香料代替！

2、鮮蝦是王道！椒鹽基圍蝦好吃的關(guān)鍵就在于基圍蝦的鮮，冰凍蝦可是做出去這種口感哦！

3、炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。

4、美味要趁熱吃，所以這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。

椒鹽明蝦是一道老少皆愛(ài)的美食，香酥的口感令人不禁食指大動(dòng)，停不了口的節(jié)奏！椒鹽明蝦不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。除了含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，其鈣含量也是極高的，下面我們就來(lái)了解一下椒鹽基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、明蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、明蝦的礦物質(zhì)元素含量高，其中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、明蝦的肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用哦，所以男士們不妨可以多吃！

椒鹽明蝦要做到好吃、美味，關(guān)鍵在于食材的新鮮，新鮮的明蝦才能使這道美味有外酥內(nèi)嫩的口感，那么椒鹽明蝦的食材怎么挑選呢？只要掌握以下5大技巧，輕輕松松就能炮制一道美味椒鹽明蝦哦！

技巧1、挑選沒(méi)有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。

技巧2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

技巧3、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

技巧4、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發(fā)青，如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

技巧5、挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。

椒鹽明蝦好吃，香酥美味，那么吃多會(huì)不會(huì)上火呢？明蝦本身性質(zhì)溫偏寒，所以吃明蝦本身不容易上火，但是，吃椒鹽明蝦蝦無(wú)疑是容易上火的。

椒鹽明蝦的做法主要是煎炸翻炒，油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。因此，吃椒鹽明蝦是容易上火的，而這種做法的食品也是少吃為妙。正值上火之時(shí)的朋友就更加不宜吃了！